Provsmakade min första hembrygda öl (BIAB), Pale Ale i går. OG 1056, FG 1012
Blev lite besviken på dålig kolsyra och skum. Har stått 8 dagar i 50 cl glasflaska efter "kapsyl på", smaken ganska god men lite söt.
Laddade en bit snabbbitsocker (3,5g) i varje flaska. Det jäste inte någonting i jästhinken före tappningstillfället. Kan det vara så att det inte finns jäst nog kvar för att bilda kolsyra av min sockerbit?
- Vad göra? Vänta och se eller tillsätta jästkultur (typ kröjsa). Eller investera i partyfat kanske.
Kan jag vid ev. kröjsning/tillsättning av jäst använda den jäst som la sig på botten av jäskaret?
Har sparat ganska mycket av den i en burk i kylen, tänkte testa ett brödbak på det
men vet inte om det går att få i gång den igen. Någon som vet? Har bara för mig att jag läst någonstans att förr i tiden så fick Bagaren jästen från Bryggaren.Har tidigare gjort gotlandsdricka där jag experimenterat med att klarna och tillsätta 7 gram socker/liter i några PET-flaskor och fick jättefin kolyra och bra skum. Då var det ett halvt pkt vanlig bakjäst till en 25 liters brygd, dessutom var vörten alkoholboostad med 2 kg socker
så det fanns nog både restsocker och jästkraft./Jörgen
