Var finns 10-liters Ale recept från extrakt?

[Gurra]

Hej, som nybörjare förefaller rubr vara bäst att börja med. Men jag har tokletat utan att hitta något. Är jag blind eller bara korkad i största allmänhet? Någon som har ett tips?

[Bee]

Humlegården har både extrakt i flytande och pulver-form. Koka dessa med ett passande humlingsschema och tillsätt en alejäst för jäsning.

Mitt första öl jag bryggde var just så.
Det var ett försök att göra ett öl liknande IPA.
Extrakt:
Weyermann pilsner extrakt 2kg
Humle:
20g Amarillo 60 minuter
5g Amarillo 15 minuter
10g Amarillo 0 minuter
10g Amarillo torrhumling i primärjäsningen

Jäst: SafAle S - 04

14 dagar jäsning i ~18 grader

Kolsyreladdning med spraymaltextrakt 6g/l vid flaskning.
Låt mogna på flaska i rumstemperatur minst en månad!
Jag bjöd på/drack upp 1/3-del på en fest efter 2 veckor men det var inte i närheten av så bra som det var en månad+ senare.

Det är nog ett av de bästa ölen jag gjort. (Att jag tycker så kan ju också bero på att det var mitt första öl, och det blev förvånansvärt bra vid första försöket.)

[Gurra]

Tack! Sista givan vid 0 minuter alltså! Å torrhumling får jag läsa på om, detta är ju en premiärbryggning...
Vilket spraymaltextrakt rekommenderas vid buteljeringen?

[Bee]

Det ljusaste som du får tag i. Om du inte vill ändra färgen förstås.

[Gurra]

Super, nu kan jag komplettera inköpslistan på utrustning med ingredienserna och avhämta rubbet på Humlegården i veckan!
Tack för rask hjälp!

[Bee]

Kan ju tillägga att jag vid kok start hade en totalvolym på 7 liter, extrakt + vatten. (SG 86°Ö) Vid kok slutet var det bara 5,2 liter. (SG 116°Ö) Men det var beräknat så för att ha plats för de 3kg is jag sedan tillsatte som kylning. (hade ingen kylspiral då) toppade upp med vatten till 10l (OG 59°Ö)

[Gurra]

Ok, tack.
Har lagt order nu och ser att ingrediensernas inköpsvolym torde kunna ge en dubbel sats utan extra kostad.
Om det bara är att dubbla allt.
Jästen blir ju sämre på en vecka och resten av familjen vill troligen hellre ha pålägg och mjölk i kylen än en stor dunk maltextrakt som väntar på nästa bryggning...

[Bee]

Jo det är bara att dubbla allt.
Jag gjorde en pilsner av andra halvan extrakt. Blev också bra.

[Foodhead 1]

Ännu enklare tycker jag är att använda mockasockerbitar som kolsyresocker. En bit i varje 33 cl-flaska, helt enkelt.

Men smaken är som baken och väldigt många sätt är precis lika rätt.

Lycka till med premiärbryggningen!

/kalle.

[Gurra]

Nu drar det ihop sig inför lördagens premiärkok.. En fråga ang just ditt recep Bee: om vi skulle använda kylspiral ist f is och starta koket med 10 liter (eller ännu mer för komp för förångning) ist för 7 liter totalt, är det samma humlevolymer i givorna?

[Bee]

Enkelt svar ja. Svårare svar nej.
Teoretiskt sett får man kompensera för högre SG i vörten med mer humle. Men jag vet inte hur mycket det gör här egentligen. Det är ju mest aromhumle.
Kör på samma. Peta in siffrorna i brewmate (gratis) eller BeerSmith2 och kolla om det blir som du vill ha det.

[Bee]

Just det. Jag kompenserade för högre SG vid kok så det där är för 10 liter.

Mina givor för 7 liter 86°Ö var 32g/8g/14g/10g

[Gurra]

Ok, å när jag petar in allt i min sprillans nya app ser receptet ut såhär. Ser värdena rimliga ut? Smutt app till paddan förrexten, 100 spänn.


Testrecept från Bee

Style: English IPA OG: 1.055
Type: Extract FG: 1.014
Rating: 0.0 ABV: 5.37 %
Calories: 000 IBU's: 0.41
Efficiency: 70 % Boil Size: 11.79 L
Color: 9.8 EBC Batch Size: 10.00 L
Preboil OG: 1.051 Boil Time: 60 minutes

Fermentation Steps
Name Days / Temp
Primary 14 days (snabela) 20.0°C
Secondary 7 days (snabela) 22.2°C
Bottle/Keg 14 days (snabela) 16.3°C

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
2.00 kg 100.00 % Pilsner Liquid Extract 60 mins 1.036

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
0.20 g 0.36 Amarillo Gold 60 mins 7.80
0.05 g 0.05 Amarillo Gold 15 mins 7.80
0.10 g 0.01 Amarillo Gold 1 mins 7.80
0.10 g Amarillo Gold 5 days 7.80

Yeasts
Amount Name Laboratory / ID
1.0 pkg Safale S-04 Fermentis S-04

Additions
(none)

Mash Profile
(none)

Carbonation
Amount Type Beer Temp CO2 Vols
39.69 g Table Sugar - Bottle Carbonation 20.0°C 1.90

Notes

http://www.iBrewMaster.com Version: 1.520

[Bee]

Du kanske vill ha lite mer humle i bittergivan och smakgivan... 0.2g är jävligt lite
Du vill nog ha en total IBU på ~40

[Gurra]

He-he, knepigt med decimaler ibland, tack. Nu är det korrigerat och då blir det såhär, med högre IBU. Då kör vi på detta på lördag åsså viker jag en pava åt dig när det är klart.


Style: English IPA OG: 1.055
Type: Extract FG: 1.014
Rating: 0.0 ABV: 5.37 %
Calories: 000 IBU's: 40.88
Efficiency: 70 % Boil Size: 11.79 L
Color: 9.8 EBC Batch Size: 10.00 L
Preboil OG: 1.051 Boil Time: 60 minutes

Fermentation Steps
Name Days / Temp
Primary 14 days (snabela) 20.0°C
Secondary 7 days (snabela) 22.2°C
Bottle/Keg 14 days (snabela) 16.3°C

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
2.00 kg 100.00 % Pilsner Liquid Extract 60 mins 1.036

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
20.00 g 35.68 Amarillo Gold 60 mins 7.80
5.00 g 4.43 Amarillo Gold 15 mins 7.80
10.00 g 0.77 Amarillo Gold 1 mins 7.80
10.00 g Amarillo Gold 5 days 7.80