När ska man lägga i humlen?

[SiggeSahlin]

Jag ska sätta min första ölsats. Jag gillar framförallt ale av amerikansk art, det vill säga rejält besk och fruktig på samma gång. Jag fick en Coopers-sats Real ale av min son så jag vill med hänsyn till honom börja med den, och frågan är: kan man få något som liknar amerikansk ale med genom att tillföra extra humle?
När ska man i så fall lägga till humlen (jag köpte 100 g Casadekottar)? Hur länge ska de ligga i?

Har lite svårt att tolka Cooers instruktioner ang primärjäsningen. Först står det att det tar typ fyra dagar, sedan lite längre ner i samma stycke att det tar 6-7 dagar...
(Jag köpte ett annan jäst (Safale 05) eftersom jag har läst på en del trådar att Coopers jäst inte är mycket att hänga i granen. Den är på 11.5 gram. Ska man ha i allt?

Som sagt, jag är helt färsk i dessa sammanhang, tacksam för svar.

[Bee]

Cooper kit innehåller ju humlat extrakt, så du kommer inte behöva lägga humle förrän i slutet av koket. Lägg i 10-20 gram 4 minuter innan kok slut och hiva i lite till när du stänger av plattan.

Torrjästen räcker till 20-25 liter, det står på påsen. SafAle S-05 ger lite fruktestrar, så du blir nog nöjd.

[SiggeSahlin]

Ok, tack för respons, men det där med "koka" förstår jag inte. Jag kanske använde mig av fel terminologi: jag har alltså ett maltextrakt, eller vad det kan tänkas heta, man tillsätter bara vatten, socker och jäst.
Kan man torrhumla en sådan "fusk-brygd"?

[Jim [skutte]]

Alldrig gjort ett "kitt" men gör så som det står att man ska göra, sedan kan du torrhumla ja.
Vänta dock tills den jäst färdigt och torrhummla sedan ett par dagar till en vecka.
Du lär få mersmak och vilja göra bättre och mer så gör det du känner för nu så länge det inte känns överkomplicerat.

[Bee]

Om du kan, bör du byta ut sockret mot spraymaltextrakt. Socker ger upphov till vinösa smaker vid jäsning.

Det jag refererar till med kok är att man normalt kokar vörten, som man egentligen får från mäsken, med humle.
Man tillsätter humle vid ett par tillfällen i koket för att ge olika smakbidrag.

Även om det är en satsbryggd så är det inte bara att blanda ingredienser med 25 liter kranvatten och tillsätta jäst. Du ska koka extrakt, innan du tillsätter jäst, annars kan du nog få en otrevliga överraskning när du vill smaka på det.

Jag rekommenderar att du läser lite på SHBFs wiki http://shbf.se/wiki/index.php/Huvudsida Nästan allt du behöver veta finns där.
Kolla särskilt in avsnitten om hygien, satsbryggning och vörtkokning.

[SiggeSahlin]

Tack för info och tips!
Det där spraymalt ska jag testa nästa gång. Har redan kört igång, med socker... Lite otålig...

[Jim [skutte]]

Otåligheten släpper inte förens man har ett lager att "nalla" ifrån hehe, lite av charmen.
Då blir det prylar och vidareutvecklingen som lockar.