Glömde vänta 30 minuter innan jag syresatte jästen!

[Sinkadus]

Hej!

Idag gjorde jag min tredje helmaltsbryggning och allt har förhoppningsvis gått bra, förutom precis i slutetappen! Jag sprinkade i ett paket Safale US 05 i vörten (Ca 13 liter öl av pale ale-stuk) och av någon outgrundlig anledning glömde jag helt bort att vänta 30 minuter innan jag började vispa runt! Har jag orkestrerat massdöd av jästceller, eller bör tillräckligt många överleva med tanke på att jag använde ett helt 11.5g-paket för drygt 13 liter öl?

Fredrik

[Bee]

Om temperaturen var under 40 grader så lever jästen. Anledningen till att man väntar ett tag med att vispa ner torrjästen beror på att jästen ska rehydreras. Det kommer gå fint ska du se.

Dessutom har du ju tillsatt jäst som räcker för 25 liter så det går nog bra.

Själv så vispar jag min rumstempererade vört så det får ett rejält skum, sedan sprinklar jag jästen, väntar några minuter och vispar kraftigt igen. Men man kan ju rehydrera jästen med en deciliter kokt kallt vatten innan om man inte orkar vänta.

[Sinkadus]

Tack för de betryggande orden! Nu kan jag förhoppningsvis pusta ut lite, lätt att bli paranoid när man gör fel

[Bee]

Jo tack, det är du inte ensam om.

Själv trodde jag att det inte jäste i min senaste sats, så jag tillsatte mer jäst, men på någe vis hade jag lyckats få vattelåset att sitta så det läckte ut gas vid sidan om. Men den blir nog alldeles utmärkt.

[Sinkadus]

En liten uppdatering på min situation: Blir knäpp på det här! Det verkar vara ett jäkla liv i min jästunna för vattenlåsvattnet (vatten med starsan-lösning) har bubblat bort helt och hållet. Först fyllde jag på det befintliga låset, men lyckades bara fylla upp den ena "kammaren", detta satte igång ett frenetiskt bubblande tills dess att vattnet i princip var försvunnet igen..

Jag hämtade ett nytt lås och fyllde båda kamrarna med vatten, men även nu verkar vattnet tvingas ut ur öppningen av trycket.

Beror denna frenetiska aktivitet av att jag använde för mycket jäst trots allt? Kommer ölen att förstöras om vattenlåset inte är tätt under hela jäsningen?

/Fredrik

[Bee]

Fyll på igen, men det räcker med att böjen är fylld, om det är kraftig aktivitet är det bättre med lite vatten. Då åker det inte ut lika lätt. Låset ska se till att inget kommer in bakåt, men den risken är liten när det konstant pyser ut gas.