Felsmaker - plastic padding och metall

[Ale Bundy]

Hej.

Jag har "panik" bryggt en sats med US-05 för att ölen höll på att ta slut och kylen var upptagen med att jäsa pilsner.
Min första bryggning gjorde jag så här års och smakar precis som den jag nu tappat upp.
Gemensamt för dom är,
1. Jästen
2. Jästemperatur

Den jäste från 1051 till 1011 på 4 dagar och skulle givetvis mått bra av att stå ännu längre.
Felsmaken som jag skulle beskriva är svagt av plastic padding och lite av metall.
Ungefär som när man lämnar juice i en rostfri karaff över natten.

Kan man reducera felsmaken genom att flocka jästen med gelatin?

[Punisher]

Alebundy: Oroa dig inte, plastic padding är antagligen finkel (som försvinner efter sekundären). Metalleftersmaken vet jag inte riktigt hur du ska göra med.

[Weinkeller]

Felsmakerna beror troligen på hög jästemp. En del humle kan upplevas som metallisk i beskan tycker jag, en annan källa kan vara utrustningen eller vattnet.

[Henric megen]

Mmmm jästtempen spelar roll för att plastic padding-smak skall uppstå. Men det är inte riktigt så enkelt. Hur du hanterar jästen och ölet spelar också stor roll. Ett stort fel som många gör är att de tillsätter jästen i för hög vörttemperatur. Valet av jäst spelet också roll såklart. Slarva inte med jästen hantera den ömt och kärleksfullt. Men sen när du är klar med den kan du dumpa den i toaletten.

[Punisher]

Man kan ju tvätta jästen och återanvända den också.