För lite jäst i vörten...

[Bee]

Hej!
Jag och en kompis gjorde en extrakt-brygd i helgen. Imorse när jag plockade undan sakerna från helgen låg det kvar ett paket jäst... vi har av misstag bara fått i hälften av jästen.
Vörten blev 25 liter och vi tillsatte bara en påse Saflager S-23 (Fermentis torrjäst) 11.5 g som räcker för 12 liter.


Ska jag åka till kompisen som bor ett par mil bort och hälla i jästen eller ska vi skita i det och bara vänta längre tid på att jäsningen ska bli klar?
Vi har tänkt att vänta 14 dar på att primärjäsningen ska bli klar, men kommer det ta betydligt längre tid nu?

Vad brukar bli fel med för lite jäst?

--
B

[Kenneth]

Åk ett par mil och häll i jästen ni glömde.
Ölet blir inte så bra med för lite jäst.

Det kan bli diverse felsmaker, typ för mycket diacetyl, acetaldehyd, fenoler, mm
Jäser inte ut ordentligt => för hög restsötma.

[benghan]

Vid lagerbryggning och där med sval jäsning bör man tillsätta ordentligt med jäst för att få en bra och ren lagerkaraktär. Till nästa gång kanske ni även bör göra en förkultur.

[Bee]

Tack för svaren.
Läste på jästpåsen när jag kom hem att den räcker till 20-30 liter i rumstemperatur och 10 - 15 liter vid 9-15°C . Vi jäser i 14-16°C, så jag ber kompisen ställa ut den i rumstemperatur till dess jag kan komma dit.

Bra idé?

Skickat från min Galaxy Nexus via Tapatalk 2

[Foodhead 1]

Är det inte dumt att påbörja jäsning vid rumstemperatur och sen sänka temperaturen? Jag skulle tro att jäsningen avstannar då.

[Foodhead 1]

(Fast jag gissar bara.)

[bohumle]

Är det inte dumt att påbörja jäsning vid rumstemperatur och sen sänka temperaturen? Jag skulle tro att jäsningen avstannar då.

Nej, det går alldeles utmärkt

Bo

[Bee]

Vi har hällt i mer jäst så jag hoppas att allt blir bra till slut.

[Foodhead 1]

Är det inte dumt att påbörja jäsning vid rumstemperatur och sen sänka temperaturen? Jag skulle tro att jäsningen avstannar då.

Nej, det går alldeles utmärkt

Bo

Där ser man! Man ler så länge man läver.

/kalle.