Cascade VS Centennial - Vilken ska jag ta?

[Heretic]

Hejsan. Jag ska göra en Amerikansk öl.
6 kg Pale Ale malt
0.5 kg Cyrstal malt
0.5 kg Kornflingor
80g Humle.
American Ale 2 brewers choise. 1056.

Men vilken humle ska man ha av Cascade eller Centennial?
Centennial sägs smaka som Cascade, men är mera kraft i. Så vad säger ni?

[peps]

Båda två.

[Heretic]

Båda två.

Jag väljer helst en bara.
Förra gången tog jag Cascade och det blev mycket bra öl.

Edit: Det blir Centinental.

[Kenneth]

Varför inte 50/50?

[Heretic]

Varför inte 50/50?

Men blir det någon skillnad då?
Jag älskar öl när det stinker kraftig mycket citrus och humle.
Jag tänker använda jästen American Ale II.

[gedman]

Att bara använda en humletyp är ett bra sätt att se vad för typ av humle man gillar, men det kan bli lite "platt" i humledominerade öl. Kommersiella amerikanska pale ales och ipor du dricker har ofta tre, fyra eller ännu fler humletyper blandade för att få en mer komplex humlesmak.

Jag tycker Centennial är en fantastisk humle som dock kan bli lite väl kryddig om den får dominera allt för mycket. Cascade är klart mer citrusig. Så här skulle jag ha gjort:

60 min: Centennial
20 min: Centennial och lite cascade
5 min: Cascade och lite centennial
0 min: Cascade

[peps]

När det gäller ölbryggning är jag en stor anhängare av "less is more" och "keep it simple, stupid". Men när det kommer till humle så finns det ännu en oxymoron som träder i kraft: "1+1=3". Av någon anledning är det när man börjar kombinera humlesorterna som smakerna och aromerna verkligen blommar ut. Om du gillade Cascaden så varför inte prova med Centennial som bitterhumle (eller varför inte first wort?) och sedan Cascade i de sena givorna? Eller tvärtom?

[Heretic]

Att bara använda en humletyp är ett bra sätt att se vad för typ av humle man gillar, men det kan bli lite "platt" i humledominerade öl. Kommersiella amerikanska pale ales och ipor du dricker har ofta tre, fyra eller ännu fler humletyper blandade för att få en mer komplex humlesmak.

Jag tycker Centennial är en fantastisk humle som dock kan bli lite väl kryddig om den får dominera allt för mycket. Cascade är klart mer citrusig. Så här skulle jag ha gjort:

60 min: Centennial
20 min: Centennial och lite cascade
5 min: Cascade och lite centennial
0 min: Cascade

Nu blev jag lite fundersam om jag skulle ta Cascade eller Centennial.
Jag kommer använda mig av 5 kg malt. 0.5 karamell malt. 0.5 kornflingor. American Ale 2 yest. Irish moss.

Men jag hade tänkt göra en lite mera "Sommar öl". Ljus ale som är lätt att dricka och uppfriskande. Ingen direkt Mat-öl.

Edit: Jag tror jag väljer Centennial för BeerSmith säger att värderna blir rätt då och för att jag vill testa en ny humle, och sist. Det vore ett karaktärisk minne att ha en lättdrucken Ale som smakar mycket humle och citrus. Centennial sägs göra så.

[Heretic]

När det gäller ölbryggning är jag en stor anhängare av "less is more" och "keep it simple, stupid". Men när det kommer till humle så finns det ännu en oxymoron som träder i kraft: "1+1=3". Av någon anledning är det när man börjar kombinera humlesorterna som smakerna och aromerna verkligen blommar ut. Om du gillade Cascaden så varför inte prova med Centennial som bitterhumle (eller varför inte first wort?) och sedan Cascade i de sena givorna? Eller tvärtom?

Hur smakar Centennial jämfört med Cascade?

[gedman]

Centennial är hyfsat lik Cascade men mindre blommig och citrusig. Mer smak av gran och gräs, och med lite mer "bett" i den. Cascade är klart mer somrig om du frågar mig. Råkar du ha något välhumlat från Dugges hemma så brukar de nästan alltid köra rätt hårt på Centennial.

Men frågan kvarstår: varför inte blanda?

[peps]

+1 på gedmans beskrivning. Testa att blanda, du har ju en lyckad brygd med enbart Cascade bakom dig, ett lysande tillfälle att testa vad som händer när man inför en andra humlesort i receptet.

[Heretic]

Nästa bryggning. Nästa bryggning

Då tänker jag blanda lite humle sorter. Denna gång tänker jag göra samma öl, fast med bättre kvalité. Nu har jag en rostfri tank på 12.5 liter som jag ska använda mig av för att kolsyra, istället för att köra allt på adapter via sodastream(blev ganska kladdigt och tog mycket tid). Jag har även testat socker i flaskan innan man korkat igen. Det smakar bra, men problemet är att det blev mycket mer starkare och annorlunda smak jämfört med sodastream-metoden. Det blev även bottensats.

Sen oxiderade ölet också innan jag lade det i flaskorna, vilket gav en liten mer besk smak. Blev som en vit hinna över ölet. Inget negativt, men när ölet var icke-oxiderat så var det lent, rent, och citrusaktigt.

Denna gång kommer ölet bli ett riktigt gott sommaröl. Därför beställde jag Cascade

Detta är ingredienserna för 25 liter.
Pale ale malt (Weyermann®), hel, 5 kg
Cascade humlepellets 2011, 6,0% alfa, 100 g
American Ale II jäst (Brewer's Choice 1272 Activator)
Kornflingor 0.5 kg
Karalemmalt Carahell 0.5 kg

Faktiskt så smakade den väldigt lik Sierra Nevada, men skilnaden var att Sierra Nevada hade någon mer humlearom till som gjorde en lite mer "svängig" smak, men annars var den väldigt lik.

[gedman]

So be it. Sierra Nevadas Pale Ale är ju med enbart Cascade som aromhumle, så det låter ju som att du hittat rätt!

[Torgny]

+1 för Cascade OCH Centennial. Fantastiskt gott! Men visst, det finns många fin öl med bara Cascade också.

[Heretic]

So be it. Sierra Nevadas Pale Ale är ju med enbart Cascade som aromhumle, så det låter ju som att du hittat rätt!

Sierra Nevada är ju min favoritöl bland sommaröl-kategorin.
Bästa "godis" ölet är The Shipyard Long Winter Ale. Smakar lakris, kardemumma, mörk sirap och pomerans.