kolsyresätta med maltextrakt istället för socker?

[grisen]

Hej internet!

Är det någon som har provat kolsyresätta med maltextrakt istället för socker? blev det bra? i så fall är det lika bra på att kolsyresätta? dvs är 6-8 gram per liter lagom?

jag har en påse "spray dried malt extract, light" hemma....

[bohumle]

Hej

Det går ju, nackdelen är ju att du inte vet utjäsningsgraden på extraktet, vanligt socker jäser ju ut till 100 % maltextraktet ligger väl på ca 75 %, så du får ju öka mängden lika mycket (ungefär) 6-8 g socker ger väl ca 7,5-10 g maltextrakt

Bo

[tobiasjohansson]

En halv tesked / pint för Ale

[grisen]

vaddå en halv tesked? en tesked är ca 5 gram. 5 gram per liter är ju för lite.

[tobiasjohansson]

Inte enligt Muntons..

[grisen]

vem är muntos? det står ju rekommenderat på den här sidan (bryggarWiki) som detta forum ligger på..

[tobiasjohansson]

Muntons tillverkar spraymalt. En halv tesked står som rekommendation på paketet jag har hemma, har även använt mig av det själv med gott resultat.

[ekstedt]

Det hela beror förstås på hur mycket kolsyra man vill ha. Med 2,5 g spraymalt per pint öl kommer man få ganska låg kolsyrenivå vilket väl kan vara helt ok för brittiska öltyper. För många andra öltyper är det dock för lite.

Edit: ersatte 5 g med 2,5 g

[grisen]

precis.
Ja smaken är väl som baken (delad, o hårig) men jag tycker hellre d ska va aningens för mycket kolsyrat än för lite kolsyrat. efter man druckit halva ölen finns d ju inte mycket kolsyra kvar.... inte gott... o man vill ju inte avstå från sista 1/3-en bara för att den inte har någon kolsyra kvar...

[ekstedt]

precis.
Ja smaken är väl som baken (delad, o hårig) men jag tycker hellre d ska va aningens för mycket kolsyrat än för lite kolsyrat. efter man druckit halva ölen finns d ju inte mycket kolsyra kvar.... inte gott... o man vill ju inte avstå från sista 1/3-en bara för att den inte har någon kolsyra kvar...

Då ska du kanske sikta på 10 g maltextrakt per liter.

[Fredrik Almgren]

Det känns som bra nära de 5g per pint som du menar var lite lite?

[ekstedt]

Det känns som bra nära de 5g per pint som du menar var lite lite?

Ja just det, det var ju en halv tesked per pint som diskuterades, d.v.s. 2,5 g per pint, vilket var det jag egentligen avsåg som är för lite. Ursäkta om jag rörde till det.

[Pulsatorius]

En tesked är 5 ml inte 5 g. Försökte hitta information om vad maltextrakt väger per volym. Hittade ett värde på att torkat maltextrakt väger 0,69 g/ml och flytande 1,4 g/ml, http://www.byo.com/stories/techniques/a ... ed-brewing.

[Fredrik Almgren]

En matsked är 5 ml inte 5 g.

Sjutton vad det här med enheter kan krångla till det. En matsked är 15 ml och en tesked 5 ml. Hoppas jag.

[Pulsatorius]

Sjutton vad det här med enheter kan krångla till det. En matsked är 15 ml och en tesked 5 ml. Hoppas jag.

Självklart! Har ändrat nu!