Jag tycker öltypsdefinitionerna är lite otydliga i sin utformning vad gäller humlesorter. På modern ljus lager (1A) står det t ex: "alla humlesorter tillåtna", på IPA (4B) står det: "amerikanska och engelska humlesorter är båda okej" och för de flesta (eller alla?) stouts/porters (7) finns ingenting nämnt om vilka humlesorter som är ok. Vad är det som gäller?
http://shbf.se/documents/typdefs/Oltyps ... r-2012.pdf
Är det alltså fritt fram om det inte står nåt om vilka humlesorter man får använda? Och är det förbjudet att ha australiensiska och nya zeeländska humlesorter i en IPA?
Och vad gäller för klass 5I? Det finns ju inga riktlinjer alls. Hade väntat mig nåt i stil med klass 11D.
Öltypsdefinitioner - humle
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Öltypsdefinitioner - humle
Det där är väl en fråga som domarkommittén får ta, men rent generellt gäller att det är smak- och doftprofilen som skall stämma med stilen, inte de exakta ingredienserna. Det handlar mer om att försöka fånga andan och konceptet bakom en ölstil än att försöka låsa in den till en hård lista av tillåtna ingredienser. Om du brygger en snygg IPA med bara kiwihumle och är orolig så skicka in det i både klass 4 och klass 11.
När det gäller porter och stout så skall inte humlekaraktären vara framträdande, så man kan använda vad som helst som leder till ett angenämt resultat. Men jag skulle säga att om du trycker i så mycket humle att man direkt kan avgöra vilken sort det är så kommer du få poängavdrag; humle är inte en framträdande aspekt av någon av de öltyperna.
När det gäller porter och stout så skall inte humlekaraktären vara framträdande, så man kan använda vad som helst som leder till ett angenämt resultat. Men jag skulle säga att om du trycker i så mycket humle att man direkt kan avgöra vilken sort det är så kommer du få poängavdrag; humle är inte en framträdande aspekt av någon av de öltyperna.
Think globally. Drink locally.
Re: Öltypsdefinitioner - humle
Undantaget 7E. Modern stout och porter, där det står: "Tydlig till mycket framträdande humlekaraktär, ofta av amerikanska humlesorter, men alla nobla varianter tillåtna."peps skrev:När det gäller porter och stout så skall inte humlekaraktären vara framträdande, så man kan använda vad som helst som leder till ett angenämt resultat. Men jag skulle säga att om du trycker i så mycket humle att man direkt kan avgöra vilken sort det är så kommer du få poängavdrag; humle är inte en framträdande aspekt av någon av de öltyperna.
Re: Öltypsdefinitioner - humle
Helt riktigt, bra förtydligande.Tummen skrev:Undantaget 7E. Modern stout och porter, där det står: "Tydlig till mycket framträdande humlekaraktär, ofta av amerikanska humlesorter, men alla nobla varianter tillåtna."
Think globally. Drink locally.
Re: Öltypsdefinitioner - humle
OK, tack för bra svar! Nu är det lite klarare!