Första ölen och behöver hjälp

[Chriztoffer]

Jag ska snart brygga mitt första öl någonsin och skulle behöva lite hjälp!

Jag har läst hela Wiki för nybörjare och har koll på allt tror jag. Jobbar som bagare och känner igen mycket och är van vid allt som har med jäst, förkulturer och renlighet och osv.
Jag hittar dock inget grundrecept som skulle passa mig.
Jag vill testa göra 10-12 liters satser först pga platsbrist för flaskor osv, men jag skulle vilja veta vad måtten är på hur mycket vört man behöver till den volymen och vad är riktlinjerna för maltextrakt(vill testa extraktbrygg första gångerna) som ska kokas med hur mycket vatten osv.
Jag skulle vilja göra en 10-12 liters porter eller stout och en IPA/DIPA

Behöver hjälp, hjälp mig

[gedman]

På humlegården har de lagt upp två enkla extraktrecept:

Inca IPA
http://humle.se/library/recipes/extract/inca_ipa.html

Summer Stout
http://humle.se/library/recipes/extract ... stout.html

Ingredienserna är bara att skala ner proportionellt om du vill göra mindre satser.

Lycka till!

[pwrdesign]

Jag tycker du ska gå på Helmalt direkt!
Du kommer hamna där ändå!

Vårt absolut första försök finns här: http://www.glomastom.se/?p=5
Vi körde BIAB metoden, hela proceduren är väldigt enkel, och vi använde en 15 liters kastrull!

Resultatet lagras fortfarande, men första provsmakningen var positiv! http://www.glomastom.se/?p=135
En ganska bitter ale, men fullt godkänd tycker vi!

[Janne gnoff Berglund]

Jag har tyvärr inte koll på extraktbryggning själv då jag gick rakt på helmalt, men köp eller låna hem boken "The Complete Joy of Home Brewing" utav Charlie Papazian.

Läste den för något år sedan och kommer ihåg att han hade buntvis med recept för maltextrakt, där borde du klara dig

[Chriztoffer]

Tack för alla tips!

En fråga om t ex Inca India Pale Alen som det var länkat till. Om jag skalar ner mängden vatten till t ex 12 liter men med samma mängd malt, och humle. Får jag en DIPA då ?
Och fattar fortfarande inte på t ex en 25 liters sats hur mycket vatten jag ska koka malten i dvs till vörten, så jag vet inte hur mycket jag ska skala ner

[Chriztoffer]

Nu har jag beställt [:)]

mörkt torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 500 g
Irish Ale jäst (Brewer's Choice 1084 Activator)
Northern Brewer humlekottar 2011, 10,3% alfa, 100 g
silställning ("saftsil") med silduk
2 x Muntons Maltextrakt Ljus 1.8kg
2 x Humlepåse
hävert, jäsrör, jäsningsmätare (Öchslemeter), ölkapsyler och en enkel kapsylapparat för påsättning av kronkapsyler, samt Rekordrens rengöringsmedel, samt 2 st 30-liters jäshinkar.

Det borde räcka ? Ska kirra flaskor sen bara

Ska testa det här receptet men lite mindre sats så den blir Imperial [:)]

http://humle.se/library/recipes/extract ... stout.html

Gjorde jag rätt och kommer jag klara mig på det här för en första brygg ?

[Chriztoffer]

Ska även köpa chokladmalt för färg och smak.

Frågan är dock nu när jag tänker skala ner receptet i vatten till 12-15 liter, ska jag fortfarande köra ett jästpaket för att den ska orka jäsa mängden malt i vörten då jag inte tänk skala bort malten för en starkare stout?