Jästmängd beroende på temperatur?

[PUCH BREWING CO]

Hejsan,

Ny är på sidan och i ölbryggarhobbyn.
Hittills har vi gjort två satsbryggningar som vi kände oss något missnöjde med. Man får ju ändå blodad tand och vi har nu precis satt en extrakt-APA på spraymalt, humle och finjäst som håller på att jäsa för fullt. =)

Nästa steg i bryggningen är nu att vi ska försöka göra något som åtminstone påminner om en tjeckisk lager. Vi kommer att göra ett uppkok på 2,5 kg spraymalt och saazgivor.
Jag har förstått att lagern helst ska jäsas nånstans mellan 11-14 grader, och då kommer vi till själva frågan; På jästpaketet (torrjäst, Saflager 11gram) står det något om att man ska ha dubbelt så mycket jäst (22g till 20-30liter) vid jäsning vid lägre temperaturer.

Ska man lita på jästpaketet eller handlarn på PGW?

Vad är era erfarenheter?

[gedman]

Ett paket till 20 liter vört med OG ca 1048 i 11 grader är egentligen lite för lite. Men å andra sidan är två paket lite för mycket. Jag tar två paket om det är mer, starkare eller svalare temp - annars är det bara att köra på. Se dock till att rehydrera jästen först, det ökar antalet levande celler avsevärt.

[Thomas Fransson]

En handy dandy jästkalkylator online - http://www.mrmalty.com/calc/calc.html