Hållbarhet jäst

[Hasse]

Någon som vet hur länge man kan förvara en jästslurry i kylen utan att den blir dålig?

Jag har också en uppsvälld Wyeast direct pitch activotor som har stått aktiverad i 4 veckor i rumstemperatur, någon som vet om den går att använda?

Brygger just nu och skulle vara tacksam för snabbt svar.
Hasse

[Flasktmmaren]

Fyra veckor i rumstemp låter lite mkt, skulle nog hellre ta slurryn... kolla http://www.mrmalty.com/calc/calc.html , där finns bra info ang mängd slurry du behöver för bästa resultat. kolla på parametrarna som tar hänsyn till OG slurrytjockhet och sånt...
Good Luck!!

[fredrik.stahl]

Efter en månad är en hel del av jästen död. Det varierar förstås mycket från fall till fall men i brist på bättre kan man använda MrMalty. En sak som jag börjat tänka på är att när man använder gammal jäst utan att odla upp på nytt och kassera gammalt sediment så får man med alla gamla celler också. Tidigare har jag tänkt så att ok, det är bara 25% av jästen som lever nu, men då tar jag 4 gånger mer så blir det bra. Men då tillsätter man en väldig massa död jäst också, med risk för bismaker från autolys mm. Har någon koll på hur stor den risken är? Jag misstänker att jag råkat ut för det.