Aktivering av jäst i förväg... fråga.

[Sebbe_J]

Hej!

Jag står inför min tredje bryggning, och har nu en fråga gällande min jäst.

Jag har under mina tidigare två bryggningar aktiverat jästen ett par dagar i förväg, och påsen har då svällt rätt lite, (men uppenbarligen tillräckligt, ca 2-3cm). Ölen har jäst ut fint, och inga problem uppstod.

Nu, inför min tredje bryggning har jag även den här gången aktiverat min jäst i förväg, fyra dagar innan jag planerar att applicera jästen. Påsen svällde, (samma kväll jag aktiverade den), upp en jäkla massa, 7-8cm och påsen är helspänd.
Jag planerar inte att göra en förkultur.

Min fråga är: Har jag gjort ett misstag att aktivera jästen så långt i förväg? Kan jag använda mig av denna jästen, eller måste jag skaffa en ny? (Jästen har förvarats i kylskåp fram tills jag aktiverade den, och nu förvaras den i 20ºC)

Jästen är en Belgian Abby 1762

Tacksam för svar!

Mvh Sebbe

[Raasken]

Hej

Det verkar inte var något problem alls!
Enda skillnaden är att denna jästen verkar piggare än de andra,
dessutom är det ju inga stora tidsrymder det handalr om.
Förvara den uppsvällda påsen i kylen tills morgonen på bryggdagen.

Mvh Raasken

[Sebbe_J]

Skönt att höra! Nu känns det lite tryggare igen!

Jag tackar!

Mvh Sebbe