nybörjartips om helmäskning och utrustning sökes

[nairobie]

Hej, jag har haft ett problem ett bra tag nu. Öl är gott, men ju mer jag dricker desto mer upptäcker jag "brister" i kommersiell öl. Mesta dels är det den faktor att det är på tok för urvattnat. Det tillsammans med att jag är student och verkligen behöver ta mig ifrån datorn ett tag lite då och då har lett mig till att inse att ölbryggning kan vara nått för mig. Efter att ha läst upp lite så har jag kommit fram till att jag kommer skippa hela den biten med satser, får intrycket att man får en halvtaskig kopia som man sen ska förstöra med socker. Dels det och jag tror jag skulle lära mig mer/snabbare och ha mer roligt med helmäskning.

några saker jag undrar över dock.
1. Finns det något speciellt jag måste tänka på utöver tid, temp, kolla og och renlighet(desinficera)?
2. Någon som har nån aning om vart i Karlstads(eller Umeå) trakten man kan få tag i de mesta av vad man behöver.(köper helst så lite som möjligt över nätet då jag lätt går lite över styr)
3. Kommer förmodligen dra igång till hösten, så några tips till någon med en skadeskjuten kråka till budget innan dess?

Eventuella övriga tips god tages självklart också.

[gedman]

Kul att du tänkte börja brygga! Några korta svar:

1. Ha tålamod! De allra flesta nybörjarfrågorna här på forumet handlar oftast om "nu har det gått si och så här lång tid och jag är oroad". Jag klarade mig "utmärkt" (eh...) första gången jag helmäskade tack vare Bryggarwikin. En annan idé kan vara att läsa igenom några andra som har skrivit om sina första erfarenheter och frågor under "Nybryggarhjälp" (t.ex. http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=6042, http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=6018, http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=5977, http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=5936).

2. Karlstad är inte mina hoods. Men kanske kan du göra en lista på vad du behöver och sen hålla dig till den när du beställer från humle.se? Risken finns annars att du faktiskt missar att köpa något...

3. Gör en delmäskning på 5-10 liter för att träna. Ölet kan bli helt okej och du slipper göra de värsta missarna. Sedan kan du hitta billig utrustning:
Mäskning: Kylväska+kran+aluminiumnät cirka 200:-
Kokning: Försök hitta en billig konserveringsgryta (typ http://www.bokrister.se/prylar/konserv1.jpg) på cirka 20 liter, finns hos många loppisar eller mormödrar för cirka 100:-
Kylning: Nr 49-389-5 på http://www.clasohlson.se/Product/Produc ... =146375342 tillsammans med några slangklämmor.
Rekommenderar dock INTE att spara in på flaskfyllare, kapsyleringsapparat eller jäshinkar - de behövs och behöver funka!

Lycka till!

[Eric Josefsson]

Citygross om det finns i närheten har en del bryggtillbehör som jäshinkar och kapsyltillbehör och lite mätutrustning.
Min förra öl som bara var 10 liter jäste jag i en 10litersdunk. om man nu brygger små satser och inte vill ha en 30litershink stående.
Lock med jäsrörs genomföring för lite större dunkar fanns också på citygross.

[nairobie]

Jag har också funderat en del på kolsyresättning idag, skulle det funka om man gör det i en jäshink innan man fyller flaskorna med den gyllene brygden? Tycker "champagnemetoden" verkar vara den minst problematiska men vill helst undvika botten sats i flaskorna. Några för/nackdelar med att göra på detta sätt?

[fredrik.stahl]

Det funkar tyvärr inte att kolsyra i en jäshink, det krävs ett kärl som tål tryck, dvs. ett ölfat. Sedan behöver man också nåt sätt att föra över ölen till flaskor utan att kolsyran försvinner, om man inte vill dricka direkt från fatet förstås.

Efterjäsning på flaska funkar utmärkt, börja med det tycker jag. Det är inte så farligt att få lite jäst i flaskan, man lär sig snabbt att dekantera. Det är en klassisk teknik speciellt i Belgien och England ("Real ale in a bottle").

[peps]

Helt rätt att hoppa över satsbryggningen. Och helt rätt att hoppa över extraktbryggning och delmäskning också. Jag gick rakt på helmalt, och visst, klart att det blev en del knas de första två-tre bryggningarna (gott öl blev det ändå), men sedan är man igång.

Vi hade en liten diskussion om just hur viktig de olika delarna av ens utrustning var på vår senaste bryggklubbsträff, så jag gick igenom min bryggdagbok för att se hur jag prioriterat historiskt. Såhär visade det sig att jag hade prioriterat vad gäller utrustning (det här får gå in i kategorin "Övriga tips"):

1. Bryggdagbok. Skriv ner allt (jag menar ALLT) du gör under de första bryggningarna. Anteckningarna kommer vara en guldgruva för framtiden, de hjälper enormt från bryggning till bryggning så man inte glömmer detaljer som gått snett historiskt och konsekvenserna därav.

2. Mäskkärl. När jag började brygga var det hink-i-hink som var grejen. Hade jag börjat brygga idag hade jag skaffat en kylväska med bazooka/kopparrör i stället. Men nu är jag så van vid min utrustning att jag ogärna byter.

3. Kapsylerare och kapsyler.

4. Gryta. Stor. Stål.

5. Vörtkylning. Kanske verkar långsökt om du ännu inte provat att brygga. Men tro mig, du kommer vilja ha en ganska snabbt när du väl kommit igång.

6. Kross. Hel malt är billigare. Hel malt håller sig bättre.

7. Jäskyl. Ett vanligt jäkla kylskåp, helst med en tillförlitlig termostat.

Sen kommer ingenting och efter det kommer ingenting och efter det så vete fan. Fatanläggningar och bygelflaskor och braumeisters, det här är en pyssla man kan lägga hur lite eller hur mycket tid och pengar på som helst. Så välkommen in i hantverksbryggningens förtjusande brödraskap!

/Per