Hej alla bryggare! Jag är ny har på forumet och har ett skolprojekt till att göra en satsbryggning. Jag gjorde en förkultur med jäst-sorten Propagator enligt Bryggarwiki idag, som blev färdig vid 21:00 tiden. Jag har läst att jästen ska bubbla och att det ska ligga skum på ytan. Tittade till den nu vid 04:00 tiden för att kolla om det var någon aktivitet men det var inte något skum eller liknande på ytan alls. Den låg blank som is . kärlet med förkulturen står i rumstemperatur i badrummet som det står, jag följde receptet och jag tyckte jag gjorde rent och desinficerade allt så löjligt noggrant för att få bästa resultat, har även ruskat om kärlet då och då. vad har jag missat?!?!?
mvh
Du har missat en av ölbryggningens allra viktigaste delar: tålamodet. När du slänger i jästen i en ny miljö kommer det att ta ett antal timmar för den att börja föröka sig. Någon gång ikväll bör du dock ha sett någon form av aktivitet.
En risk är att du inte kylde vörten för förkulturen tillräckligt mycket. Om jästen av 28 grader eller mer när du häller i jästen kan den stendö på fläcken, i alla fall ta mycket stryk. Då är det bara att göra om och göra rätt.
Men alltså, jag önskar att jag hade kommit på så smarta idéer som att brygga öl på skoltid när jag gick i gymnasiet...
okey jag trodde det skulle bubbla och fräsa efter första timman . Jag kylde ner vörten i diskhon till 20% C. Jag har en liten fråga. Mitt så kallade kärl är en plastdunk med en vanlig skruvkork. jag har skruvat upp korken kanske ett halvt varv. Jag läste här på forumet att det var någon som hade gjord samma sak fast i pet-flaska. nu till själva frågan. i bryggar wiki står det att man kan täppa til med en bommuls-tuss. är det att föredra eller ska jag fortsätta med min havft uppskruvade kork?
Min klassföreståndare var rätt skön när jag frågade om jag fick göra öl. d.v.s. om det var emot några av skolans regler. Hans svar var: " Fan va kul! Jag ska höra med rektorn. Men bara jag får smaka så ska det nog vara lugnt" Rektorns svar var:" Fan va kul! Det har ju ingen här på skolan gjort innan. Men vi får väll smaka på ölet när det är färdigt?"
I nuläget bör du nog fortsätta med den uppskruvade korken, det är nog mindre infektionsrisk än att du håller på att mixtra med det nu. Men bomull är att föredra, eller ännu hellre en silikonpropp med jäsrör.
Berätta gärna hur det går allt eftersom! Och även vad din klassföreståndare och rektor tyckte om ölen...
okey tack för snabba svar jag hade inget jäsrör som passade och jag visste inte riktigt hur jag skulle modifiera det jag hade. jag skruvade åt korken till max för att se om det pös när jag öppnade idag på morgon, det pös en del men det var fortfarande inget skum på ytan. Jag följer gedman's råd och har lite mera tålamod.
Mvh
Hej igen!
Jag väntade i 4 dagar efter att jag blev klar med förkulturen. Jag gjorde min första brygd i lördags(9 januari) , vill jag säga till de som brygger första gången att en kastrull på 10L var för litet. Jag hade behövt en kastrull på minst 15L. För när jag hällde i maltextraktet i kastrullen så fick inte allt plats. Det slutade med att jag fick dela upp vörten i 2 olika kastruller. Jag hoppas inte det ska påverka brygden negativt. Det har nu gått 1 dag sedan jag blev klar med vörtkoket och det bubblar nu för fullt i jäsröret.
Jag tänkte ha den hör tråden lite som en bryggdagbok, som jag senare ska använda i min slutrapport i projektarbetet.
Dags för en ny uppdatering!
Jag läste att när det bubblar ca. 1 gång/minut så ska man påbörja sekundär-jäsningen. jag satte mig med en klocka idag och det var ungefär 2 bubblor på 2 minuter i jäsröret. Jag öppnade för första gången locket på jäshinken där jag har vörten och det luktade faktist öl . Det har alltså gått 4 dagar sedan jag kokade vörten. jag smakade väldigt lite på ölet och det smakade lite som sur-blaskig folköl. med en besk eftersmak. det finns väll inte så mkt att skriva om det här momentet. men jag höll hävert emot glaset på damachanen för att det skulle komma ner så lite luft som möjligt i brygden.
Hej igen!
Jag ville bara avsluta det hela med att säga att ölet är nu kolsyresatt och tappat på flaska. resultatet blev mycket bra tycker jag för att vara första gången och jag har bara fått bra respons mitt öl:D jag la i ca ett och ett halvt kryddmott socker i varje 33cl glasflaska för att få fram kolsyran. Håller just nu på att skriva projekt-arbets rapporten och ska se om jag ska lägga upp den här sedan. hoppas nu bara på ett bra betyg i kursen:D
Bryggdagbok: skolprojekt om satsbryggning(HJÄLP!! jästen…)
. kärlet med förkulturen står i rumstemperatur i badrummet som det står, jag följde receptet och jag tyckte jag gjorde rent och desinficerade allt så löjligt noggrant för att få bästa resultat, har även ruskat om kärlet då och då. vad har jag missat?!?!?
jag trodde det skulle bubbla och fräsa efter första timman 
. Jag kylde ner vörten i diskhon till 20% C. Jag har en liten fråga. Mitt så kallade kärl är en plastdunk med en vanlig skruvkork. jag har skruvat upp korken kanske ett halvt varv. Jag läste här på forumet att det var någon som hade gjord samma sak fast i pet-flaska. nu till själva frågan. i bryggar wiki står det att man kan täppa til med en bommuls-tuss. är det att föredra eller ska jag fortsätta med min havft uppskruvade kork?
jag hade inget jäsrör som passade och jag visste inte riktigt hur jag skulle modifiera det jag hade. jag skruvade åt korken till max för att se om det pös när jag öppnade idag på morgon, det pös en del men det var fortfarande inget skum på ytan. Jag följer gedman's råd och har lite mera tålamod.
Re: HJÄLP!! jästen död?
, vill jag säga till de som brygger första gången att en kastrull på 10L var för litet. Jag hade behövt en kastrull på minst 15L. För när jag hällde i maltextraktet i kastrullen så fick inte allt plats. Det slutade med att jag fick dela upp vörten i 2 olika kastruller. Jag hoppas inte det ska påverka brygden negativt. Det har nu gått 1 dag sedan jag blev klar med vörtkoket och det bubblar nu för fullt i jäsröret.
