för mycket mjölksyra

[Pelle Hoffman]

Jag gjorde en stout förra helgen, och när jag bryggde en lager nu i dag märkte jag att jag räknat fel på mjölksyran förra helgen. Kollade på flaskan och fick det till 1 gram/liter lakvatten. Jag jag tillsatte alltså 12 ml i stället för 1,5 ml till mina 17 liter lakvatten. ( nu står det 25 l stout och bubblar ).
Vad kan hända med ölet??
Som jag förstår det nu när jag kollar flaskan kan man tillsätta 15 ml mjölksyra per 10 liter vin, så det borde ju inte vara hälsovådligt.

[bersabira]

Det är svårt att veta.
Mäskningen är viktigare än lakningen vilket är bra för dig.
Man kan inte ge ett generellt råd ang hur mycket syra man bör ha.
Det beror på hur ditt vatten ser ut.
Har du hårt vatten blir det lägre effekt än om du har mjukt vatten.
Det sägs att man kan känna smak av för mycket mjölksyra, men har aldrig testat.
Det kanske blir lite syrligare och ger lite lägre beska men blir troligen OK.

/Kjell

[Pelle Hoffman]

Kanon
Jag tror vi har ganska hårt vatten här, så det kanske funkar bra då.
Tack för svaret