ölsats..vad behöver jag ha för grejjer

[fredd]

nae hon sa emot prec allt jag sa att jag läst på internet
när vi gick in i affären va planen att köpa ölsats jäst humle o maltextrakt kom ut med bara en ölsats

menmen jobbar man i en vinaffär kanske man måste provsmaka alla varor som kommer in ^^

[Jonas]

Ja jäklar Kim & company, vilken frustration man känner! Men det är väl så att varje generation måste göra sina egna misstag och i och för sig är nog en vinhandelskvinna IRL mer förtroendeingivande än några anonyma typer på ett internetforum.
Det jäkliga för alla är att jag gissar att 90% av alla som testar en ölsats kommer fram till att man kan inte göra bra öl hemma och köper istället sin öl från bolaget eller Tyskland. För vinhandlarkvinnan betyder det att hon får sälja mindre, för SHBF betyder det färre medlemmar och för konsumenten betyder det att de får dricka sämre öl i resten av sitt liv.

Fredd! Du är välkommen till SM i hembryggd öl i Stockholm, förmodligen i april, för att smaka på säkert ett hundratal hembryggda öl och där på plats kunna övertyga dig själv om att det går utmärkt att brygga bra öl hemma. Om vi får adressen till din vinhandlare kan vi kanske skicka över ett par ex av tidningen så hon lär sig något nytt och på köpet lyckas att höja affärens omsättning.

[Jonas]

Freddd!
Kunde inte låta bli att räkna lite på din bryggd. Till 12 liter öl med ett OG på 1050, behöver du cirka 2,5 kg malt. Om du till det tillsätter 2 kg strösocker hamnar du på ca OG 110. Undrar om den medföljande jästen kan jäsa ut det? Skulle den det hamnar du på en alkoholhalt på ca 11%. Dock antar jag att du brygger 24 liter och då blir det väl hälften.
Själv har jag för mig att jag 1979 eller så tillsatte ett kg socker till en Coopersats som skulle bli ett lageröl. Resultatet blev tämligen odrickbart och det slutade med att en kompis med apparat fick det mesta, och för mig tog det nitton år innan jag vågade att prova att brygga helmalt.

[fredd]

vi slängde i liter mer en 1 kg socker bara ,.och gjorde 24 liter så så de blir nog inte 11%

men hur räknade du ut alkoholhalten? finns det nån formel för det alltså

[Tre Vänner]

Hej Fredd,

Det finns hur mycker formler som helst att gräva ner sig i om man vill gå djupare in i denna hobby.

För att räkna ut alkoholhalten på den färdig ölen behöver man mäta sockervikten innan ölen jäst och sockervikten efter ölen jäst.

När ölbryggare pratar om detta kommer du att se benämningarna OG och FG. De står för Original Gravit (sockervikt före jäsning) och Final Gravity (sockervikt efter jäsning).

Formeln för att räkna ut alkoholhalten är följande:

(OG-FG)*0,132 = Alkoholhalt

För att mäta sockerhalten behöver du (t ex) en hydrometer.

/Nils

[Kim]

Men det är väl så att varje generation måste göra sina egna misstag...

Jo visst är det så. Men då troligen alla hört att man inte kan göra öl (pga ölsatser) och killarna undrade hur det skulle bli bättre. Då tror jag att både jag och många andra ville ge dem de enkla tips från att få en ölsats odrickbar till drickbar. Att man sedan vill gå vidare ifrån första bryggden kommer ju ändå att vara naturligt.

Så varför ens börja under ribban med 12 liter öl, alternativt extra maltextrakt, samt i båda fallen annan jäst det förstår jag inte.
För det blir precis som Jonas säger; att man då inser att man inte kan göra egen öl - vilket tyvärr inte är sant.

Om vi ponerar på andra hållet så måste det vara gudars många som köper dessa ölsatser (annars skulle de ju inte finnas), tänk om man precis som Jonas säger; få tanten i affären att prångla på kunderna "sockret" själv (dvs sälja maltextraktet) och sälja på kunderna en extra påse jäst. Det skulle alla vinna på, även hon.

// Kim