Trots låg förjäsningsgrad (tex. OG 54, FG 20) tycker jag att ölet kännsHej Erik,
jag själv använder British Ale jästen väldigt ofta.
Det har aldrig inträffat för mig att slutprodukten har blivit
dålig på något sätt.
Men visst, blir FG ganska hög. >
Ex. OG 1065 och FG 1022
Men å andra sidan blir FG lägre efter 1-2 månaders efterjäsning.
Den här "underliga bismaken" du refererar till : hur luktar/smakar den ?
Den här jästkulturen har en rätt så tydlig fruktig karaktär jämfört med
andra Alekulturer. Är det det du tänker på ?
blaskigt, dvs inte det minsta fylligt. Jag har rotat lite i mina
anteckningar och där har jag skrivit att ölen är tunn, blaskig, har en
konstig torr smak, som skolkrita ungefär. Att den skulle vara speciellt
fruktig har jag inte märkt, men det kan väl förmodligen variera en hel del
men temperaturen under jäsningen. Efterjäsning hade jag gjort i över 2
månader och det gjorde inget för att säknka FG:t. Jag primade och tappade
upp på flaskor och fick lagom med kolsyra, så det var nog så utjäst det kan
bli vid tappningen.
Jag glömde en av de riktigta godbitarna i Edelmans vinbok:
".... önskar påskynda klarningen av vinet, får man filtrera vinet.
Härför erfordras: 1 glastratt, 1 filterpapper och 10 g asbestpulver. ...."
Någon som vill prova?
MVh Erik Rönnqvist
|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|