Är min jäst förstörd (vågar jag använda den)?

[Tre Vänner]

Har börjat brygga i år och lyckats få igång jäsning med fermentis torrjäst varje gång jag försökt.

Har även använt Wyeast flytande jäst (SmackPack) vid två tillfällen och det har också funkat. Båda dessa tillfällen har det varit Belgian Abbey Ale II som jag använt. "Smällde" innerpåsen två dagar innan bryggning och vid båda tillfällena hade påsen svällt lite grann på 48 timmar.

Skall nu brygga på torsdag (2008-08-28) och tänkte använda American Ale II från Wyest.

För att ha pigg jäst smällde jag innerpåsen i går (dvs 72 timmar innan). I morse kollade jag till jästen (legat i 21 grader under natten) och redan efter 12 timmar har påsen svällt upp till en "fotboll".

Är detta normalt?

Innerpåsen i den påse jag nu är orolig över var uppsvälld innan jag smällde sönder den. Dvs den var tydligt tjockare en de två jag smällt tidigare och den sprack med ett ljudligt bang.

Jag har som sagt bara erfarenhet från flytande wyeast jäst från två tidigare tillfällen, och är nu orolig att den "svullna" innerpåsen och den snabba utvecklingen av jästen ("fotboll" efter 12 timmar) är tecken på att jästen på något sätt är kontaminerad.

Man är ju inte intresserad av att något annat än öljäst börja växa i jäskärlet.

Tacksam om någon med erfarenhet av denna situation kan råda mig om det går att använda jästen eller ej.

[jonas.s]

Jag har använt flytande jäst 3 gånger och alla gångerna har det blivit fotbollar på mindre än 6 timmar i runt 20gradig miljö. Det har inte varit något fel vad jag märkt på den.

[Raasken]

Hej och grattis!

Det verkar som om du har en förträffligt pigg jästpaket till ditt förfogande!

Det är troligen bara positivt hela vägen.

Påminner om min senaste 1968 från Wyeast, den svällde redan i kylen

ytan att jag smackat innerpåsen .

Tog den till en Pale Ale som jag toppade med en burk honung efter att

den kraftigaste primärjäsningen var över.

Ändå blev den så väl utjäst att FG landade på 1009 .

Summa summarum: Jäst som vill jobba är inget problem .........

däremot är trött och ovillig jäst ett värre bekymmer.

Hälsningar fr Bryggkaret(n)

[Tre Vänner]

Tusen tack för de snabba svaren.
Nu kan jag lugnt se fram emot bryggning i morgon kväll....

Med såväl pigg som något mer trött jäst.......

Planen är att brygga 2 x 20 liter julöl.
Samma recept så när som på olika jäst.
American Ale II (just nu i fotbollsformat) och...
Abbey Ale II (just nu helt platt).....

Återigen tusen tack för de snabba svaren.....

[Pexx]

Haha!! Tänkte ställa precis samma fråga om samma jäst inköpt på samma ställe. Jästpåsen ifråga är minst dubbelt så tjock som dom övriga man köpt av samma fabrikat. Var osäker på att använda den och började söka efter någon liknande fråga/tråd. Hur gick det? Fungerade jästen som det är tänkt?

[Tre Vänner]

Båda julölen har nu jäst färdigt och är tappade på flaska.
Båda påsarna med jäst fungerade fint.
American Ale (fotbollsstorlek när jag pitchade) kom igång på 12 timmar och jäste fint.
Belgian Abbey (platt paket när jag pitchade) tog cirka 24 timmar på sig för att komma igång att jäsa...
MEN båda fungerade utmärkt, och har jäst ut fint.

Så det är bara att köra på. Lycka till...