Omältat korn

Guest · Inlägg av **Guest** » tisdag 1999-08-10 00:00

Hej!
Omältat korn kan användas men bara till en liten del vid bryggning. Den allra största delen måste bestå av mältat korn eller vete. Enzymerna som bildas vid mältningen är de som bryter ner kolhydraterna till socker under mäskningen.
Till stout kan man använda upp till 10% Rostat, omältat korn för en torr, rostad smak i ölet. Till andra öltyper kan man använda ljust, omältat korn upp till ca 5% för viss smak och skumfasthet.
Totte Hannerfeldt.

----------------------------
Tänkte bara fråga om det går att brygga med omältat korn?
Försökte med det senast men fick ingen söt smak ur draven, fick istället tillsätta c:a 1liter socker men brygden kom inte igång ändå (kanske berodde på 1mån. gammal jäst)

Hälsn. Robb

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD W3 HTML//EN">
<HTML>
<HEAD>

<META content=text/html;charset=iso-8859-1 http-equiv=Content-Type>
<META content='"MSHTML 4.72.3110.7"' name=GENERATOR>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Tänkte bara fråga om det går
att brygga med omältat korn?</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Försökte med det senast men fick ingen
söt smak ur draven, fick istället tillsätta c:a 1liter socker men
brygden kom inte igång ändå (kanske berodde på
1mån. gammal jäst)</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Hälsn. Robb</FONT></DIV></BODY></HTML>

_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se