Content-Type: TEXT/PLAIN; CHARSET=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8BIT
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse:
--1043395584--638262944-932427776:#1*** Brev nr. 2595 till Bryggaren skickat av "AndersLillrank"<AndersPUNKTLillrankPÅhomePUNKTse> ***
Hej !Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag har läst lite i en del böcker om örter. Några växter som har använts istället för humle är älgört (eller älggräs kallades också för mjödört), skvattram och pors.
Tyvärr vet jag inget om hur mycket som skall användas eller vilken del av växterna. ( Blommorna av älgört går att använda istället för fläderblommor
om man vill göra saft)
mvh Anders, Uppsala
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Monday, July 19, 1999 4:11 PM
Subject: Mjöd
*** Brev nr. 2594 till Bryggaren skickat av "AndreasEdvinson"<bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse> ***
Hej och Glad sommar på alla hembryggareBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag funderar starkt på att göra mjöd för första gången och tycker att det verkar hyfsat enkelt vad gäller själva "bryggningen". Vad som inte är enkelt är dock att fundera ut vilka örter och kryddor som går/inte går att använda. Jag har hittat mest info på engelska, och att översätta och sedan hitta dessa kryddor verkar som ett riktigt detektivarbete. Jag ber därför ödmjukast om råd och tips om mjödtillverkningens grunder, vad gäller allt från vilken jäst till vilka kryddor man skall använda, och om det finns någon bra bok som behandlar mjöd på ett mer ingående sätt, svenska eller engelska. Alla tips och förslag mottages tacksamt, både hit och, om det skulle anses av någon att vara fel media för mjöd, till min privata e-post.
mvh. Andreas, Göteborg
bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse
------------------------------------------------------------------------------
Hej och Glad sommar på alla hembryggare
Jag funderar starkt på att göra mjöd för första gången och tycker att det verkar hyfsat enkelt vad gäller själva "bryggningen". Vad som inte är enkelt är dock att fundera ut vilka örter och kryddor som går/inte går att använda. Jag har hittat mest info på engelska, och att översätta och sedan hitta dessa kryddor verkar som ett riktigt detektivarbete. Jag ber därför ödmjukast om råd och tips om mjödtillverkningens grunder, vad gäller allt från vilken jäst till vilka kryddor man skall använda, och om det finns någon bra bok som behandlar mjöd på ett mer ingående sätt, svenska eller engelska. Alla tips och förslag mottages tacksamt, både hit och, om det skulle anses av någon att vara fel media för mjöd, till min privata e-post.
mvh. Andreas, Göteborg
bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse
Content-Type: TEXT/HTML; CHARSET=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8BIT
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse:
--1043395584--638262944-932427776:#1<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2014.210" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#fffff0>
<DIV><FONT size=2>Hej !</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Jag har läst lite i en del böcker om örter. Några växter
som har använts istället för humle är älgört (eller älggräs kallades också för
mjödört), skvattram och pors.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Tyvärr vet jag inget om hur mycket som skall användas eller
vilken del av växterna. ( Blommorna av älgört går att använda istället för
fläderblommor</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>om man vill göra saft)</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>mvh Anders, Uppsala</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px">
<DIV style="FONT: 10pt arial">----- Original Message ----- </DIV>
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse"
title=bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet"
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Monday, July 19, 1999 4:11 PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Mjöd</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 2594 till Bryggaren skickat av
"AndreasEdvinson"<<A
href="mailto:bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse">bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Hej och Glad sommar på alla hembryggare<BR><BR>Jag
funderar starkt på att göra mjöd för första gången och tycker att det verkar
hyfsat enkelt vad gäller själva "bryggningen". Vad som inte är enkelt är dock
att fundera ut vilka örter och kryddor som går/inte går att använda. Jag har
hittat mest info på engelska, och att översätta och sedan hitta dessa kryddor
verkar som ett riktigt detektivarbete. Jag ber därför ödmjukast om råd och
tips om mjödtillverkningens grunder, vad gäller allt från vilken jäst till
vilka kryddor man skall använda, och om det finns någon bra bok som behandlar
mjöd på ett mer ingående sätt, svenska eller engelska. Alla tips och förslag
mottages tacksamt, både hit och, om det skulle anses av någon att vara fel
media för mjöd, till min privata e-post.<BR><BR>mvh. Andreas,
Göteborg<BR><BR>bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse<BR>
<P>
<HR>
<P></P><!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD W3 HTML//EN">
<META content='"MSHTML 4.72.3110.7"' name=GENERATOR>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Hej och Glad sommar på alla
hembryggare</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Jag funderar starkt på att göra mjöd för
första gången och tycker att det verkar hyfsat enkelt vad gäller själva
"bryggningen". Vad som inte är enkelt är dock att fundera ut vilka örter och
kryddor som går/inte går att använda. Jag har hittat mest info på engelska,
och att översätta och sedan hitta dessa kryddor verkar som ett riktigt
detektivarbete. Jag ber därför ödmjukast om råd och tips om
mjödtillverkningens grunder, vad gäller allt från vilken jäst till vilka
kryddor man skall använda, och om det finns någon bra bok som behandlar mjöd
på ett mer ingående sätt, svenska eller engelska. Alla tips och förslag
mottages tacksamt, både hit och, om det skulle anses av någon att vara fel
media för mjöd, till min privata e-post.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>mvh. Andreas, Göteborg</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2><A
href="mailto:bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse">bossePUNKTpudasPÅswipnetPUNKTse</A></FONT></DIV></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>
Content-Type: TEXT/PLAIN; CHARSET=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8BIT
I slutet på 60-talet gjorde vi mjöd med skvattram. Då växten
innehåller narkotiska ämnen blev berusningseffekten våldsam
(bärsärkagång). Försiktighet med denna krydda anbefalles alltså.
En följdeffekt blev också sprängande huvudvärk. Med älgräs bör
effekten dock bli den motsatta eftersom växten innehåller
salicylsyra. En annan gammal öl/mjödkrydda är rölleka (ger en viss
beska/bitterhet).
Denna förtida ungdomssektion av hembryggarföreningen bryggde
bultmjöd av den tidens färska, opastöriserade svagdricka
(överjäst?). I 5-litersflaskan stoppades en försvarlig mängd
honung plus kryddor ned - sen var det bara och vänta på den
kraftigt brusande (och berusande) brygden. Mer förfinade metoder
lär dock finnas att tillgå. Det lär dock vara lite klurigt med det
juridiska. Den här beskrivna metoden är sannolikt olaglig (det
visste vi väl redan då men nu är det preskriberat).
Björn Petersson, Linköping
--1043395584--638262944-932427776:#1--