Hej Anders!
Mina kunskaper på området säger att varmdruven fälls ut när vörten är varm, kalldruven när vörten är kall. Så kan Du inte vänta med att släppa på vörten till kylaren så att varmdruven hinner lägga sig på botten? Jag vet inte hur Dina kopplingar ser ut, eller var i vörtpannan Du tar ut vörten, men en förutsättning är att Du kan lämna kvar druven i botten.
Filter(?) är väl inget som vi hembryggare håller på med va?
Angående bryggtid så tar en normal bryggning på Enskede gårds bryggeri ca 7 timmar från inmäskning till jästgiva. Då är lakvattnet förvärmt till 85-90°C och ställs undan när inmäskningen börjar. Mäskningen är stegmäskning med rast vid 40, 60 och 70°C. Lakningen tar 1 timme och 10 minuter. 90 minuters kok.
Totte Hannerfeldt
I glaset "Enskede gårds winterale(?)"
På lagring "Enskede gårds ljusa pils,
Enskede gårds scottish export ale,
Enskede gårds weissbier och
Enskede gårds beta 1.0"
Jag hade en sån förut, och då hann ju varmdruven fälla ut, men nu när jag har en plattvärmeväxlare, så undrar jag om det är någon nackdel med att låta vörten svalna
30 min och då även få en varmdruvsutfällning(enda nackdelen kanske är att det blir svårt att slå Håkan L:s 5 timmarsbryggning). Man kan ju tänka sig att när man släpper in vörten direkt i kylare, så skulle man kunna ha ett väldigt fint filter vid utloppet.
Är det någon som har förslag på ett bra filter som fångar varmdruven? Eller är det kalldruv i det läget? För det som kommer ut är 14 grader, så det kanske är omöjligt att få någon druv att fastna i ett filter i det skedet.
En annan sak jag undrat över är, att under mina sista bryggningarna så har skummet som bildats i början av koket varit kritvitt och fint, tidigare har jag jämt haft brunt skit som jag rakat bort, beror detta på att malten har blivit bättre?
/Anders
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
: SV:druv
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
yow477s
: SV:druv
----------
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: SV:: SV:druv
Datum: den 27 april 1999 12:49
***
Hej Anders!
Mina kunskaper på området säger att varmdruven fälls ut när vörten är varm,
kalldruven när vörten är kall. Så kan Du inte vänta med att släppa på
vörten till kylaren så att varmdruven hinner lägga sig på botten? Jag vet
inte hur Dina kopplingar ser ut, eller var i vörtpannan Du tar ut vörten,
men en förutsättning är att Du kan lämna kvar druven i botten.
Filter(?) är väl inget som vi hembryggare håller på med va?
Angående bryggtid så tar en normal bryggning på Enskede gårds bryggeri ca 7
timmar från inmäskning till jästgiva. Då är lakvattnet förvärmt till
85-90°C och ställs undan när inmäskningen börjar. Mäskningen är
stegmäskning med rast vid 40, 60 och 70°C. Lakningen tar 1 timme och 10
minuter. 90 minuters kok.
Totte Hannerfeldt
I glaset "Enskede gårds winterale(?)"
På lagring "Enskede gårds ljusa pils,
Enskede gårds scottish export ale,
Enskede gårds weissbier och
Enskede gårds beta 1.0"
Jag hade en sån förut, och då hann ju varmdruven fälla ut, men nu när jag
har en plattvärmeväxlare, så undrar jag om det är någon nackdel med att
låta vörten svalna
30 min och då även få en varmdruvsutfällning(enda nackdelen kanske är att
det blir svårt att slå Håkan L:s 5 timmarsbryggning). Man kan ju tänka sig
att när man släpper in vörten direkt i kylare, så skulle man kunna ha ett
väldigt fint filter vid utloppet.
Är det någon som har förslag på ett bra filter som fångar varmdruven? Eller
är det kalldruv i det läget? För det som kommer ut är 14 grader, så det
kanske är omöjligt att få någon druv att fastna i ett filter i det skedet.
En annan sak jag undrat över är, att under mina sista bryggningarna så har
skummet som bildats i början av koket varit kritvitt och fint, tidigare har
jag jämt haft brunt skit som jag rakat bort, beror detta på att malten har
blivit bättre?
/Anders
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
----------
Hej bryggare!
Jag undrar hur stor volymen är vid Enskedes Bryggeri ? Ni säger att
lakningen tar 1 tim+10 min. Gäller det även vid mindre volymer ? ca 30 l ?
Gör det något om man rör om i mäsken under lakningen ? Det ser du Håkan,
för Enskede tar det 7 tim, för mej med min "enkla" utrustning tar det 9
tim. 5 tim?? Åndå så tror jag inte att dom schabblar.
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: SV:: SV:druv
Datum: den 27 april 1999 12:49
***
Hej Anders!
Mina kunskaper på området säger att varmdruven fälls ut när vörten är varm,
kalldruven när vörten är kall. Så kan Du inte vänta med att släppa på
vörten till kylaren så att varmdruven hinner lägga sig på botten? Jag vet
inte hur Dina kopplingar ser ut, eller var i vörtpannan Du tar ut vörten,
men en förutsättning är att Du kan lämna kvar druven i botten.
Filter(?) är väl inget som vi hembryggare håller på med va?
Angående bryggtid så tar en normal bryggning på Enskede gårds bryggeri ca 7
timmar från inmäskning till jästgiva. Då är lakvattnet förvärmt till
85-90°C och ställs undan när inmäskningen börjar. Mäskningen är
stegmäskning med rast vid 40, 60 och 70°C. Lakningen tar 1 timme och 10
minuter. 90 minuters kok.
Totte Hannerfeldt
I glaset "Enskede gårds winterale(?)"
På lagring "Enskede gårds ljusa pils,
Enskede gårds scottish export ale,
Enskede gårds weissbier och
Enskede gårds beta 1.0"
Jag hade en sån förut, och då hann ju varmdruven fälla ut, men nu när jag
har en plattvärmeväxlare, så undrar jag om det är någon nackdel med att
låta vörten svalna
30 min och då även få en varmdruvsutfällning(enda nackdelen kanske är att
det blir svårt att slå Håkan L:s 5 timmarsbryggning). Man kan ju tänka sig
att när man släpper in vörten direkt i kylare, så skulle man kunna ha ett
väldigt fint filter vid utloppet.
Är det någon som har förslag på ett bra filter som fångar varmdruven? Eller
är det kalldruv i det läget? För det som kommer ut är 14 grader, så det
kanske är omöjligt att få någon druv att fastna i ett filter i det skedet.
En annan sak jag undrat över är, att under mina sista bryggningarna så har
skummet som bildats i början av koket varit kritvitt och fint, tidigare har
jag jämt haft brunt skit som jag rakat bort, beror detta på att malten har
blivit bättre?
/Anders
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
----------
Hej bryggare!
Jag undrar hur stor volymen är vid Enskedes Bryggeri ? Ni säger att
lakningen tar 1 tim+10 min. Gäller det även vid mindre volymer ? ca 30 l ?
Gör det något om man rör om i mäsken under lakningen ? Det ser du Håkan,
för Enskede tar det 7 tim, för mej med min "enkla" utrustning tar det 9
tim. 5 tim?? Åndå så tror jag inte att dom schabblar.
-
torsten.hannerfeldt
: SV:druv
Hej!
På Enskede gårds bryggeri brygger vi 30 liter åt gången.
Totte Hannerfeldt.
----------------------------
----------
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: SV:: SV:druv
Datum: den 27 april 1999 12:49
***
Hej Anders!
Mina kunskaper på området säger att varmdruven fälls ut när vörten är varm,
kalldruven när vörten är kall. Så kan Du inte vänta med att släppa på
vörten till kylaren så att varmdruven hinner lägga sig på botten? Jag vet
inte hur Dina kopplingar ser ut, eller var i vörtpannan Du tar ut vörten,
men en förutsättning är att Du kan lämna kvar druven i botten.
Filter(?) är väl inget som vi hembryggare håller på med va?
Angående bryggtid så tar en normal bryggning på Enskede gårds bryggeri ca 7
timmar från inmäskning till jästgiva. Då är lakvattnet förvärmt till
85-90°C och ställs undan när inmäskningen börjar. Mäskningen är
stegmäskning med rast vid 40, 60 och 70°C. Lakningen tar 1 timme och 10
minuter. 90 minuters kok.
Totte Hannerfeldt
I glaset "Enskede gårds winterale(?)"
På lagring "Enskede gårds ljusa pils,
Enskede gårds scottish export ale,
Enskede gårds weissbier och
Enskede gårds beta 1.0"
Jag hade en sån förut, och då hann ju varmdruven fälla ut, men nu när jag
har en plattvärmeväxlare, så undrar jag om det är någon nackdel med att
låta vörten svalna
30 min och då även få en varmdruvsutfällning(enda nackdelen kanske är att
det blir svårt att slå Håkan L:s 5 timmarsbryggning). Man kan ju tänka sig
att när man släpper in vörten direkt i kylare, så skulle man kunna ha ett
väldigt fint filter vid utloppet.
Är det någon som har förslag på ett bra filter som fångar varmdruven? Eller
är det kalldruv i det läget? För det som kommer ut är 14 grader, så det
kanske är omöjligt att få någon druv att fastna i ett filter i det skedet.
En annan sak jag undrat över är, att under mina sista bryggningarna så har
skummet som bildats i början av koket varit kritvitt och fint, tidigare har
jag jämt haft brunt skit som jag rakat bort, beror detta på att malten har
blivit bättre?
/Anders
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
----------
Hej bryggare!
Jag undrar hur stor volymen är vid Enskedes Bryggeri ? Ni säger att
lakningen tar 1 tim+10 min. Gäller det även vid mindre volymer ? ca 30 l ?
Gör det något om man rör om i mäsken under lakningen ? Det ser du Håkan,
för Enskede tar det 7 tim, för mej med min "enkla" utrustning tar det 9
tim. 5 tim?? Åndå så tror jag inte att dom schabblar.
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
På Enskede gårds bryggeri brygger vi 30 liter åt gången.
Totte Hannerfeldt.
----------------------------
----------
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: SV:: SV:druv
Datum: den 27 april 1999 12:49
***
Hej Anders!
Mina kunskaper på området säger att varmdruven fälls ut när vörten är varm,
kalldruven när vörten är kall. Så kan Du inte vänta med att släppa på
vörten till kylaren så att varmdruven hinner lägga sig på botten? Jag vet
inte hur Dina kopplingar ser ut, eller var i vörtpannan Du tar ut vörten,
men en förutsättning är att Du kan lämna kvar druven i botten.
Filter(?) är väl inget som vi hembryggare håller på med va?
Angående bryggtid så tar en normal bryggning på Enskede gårds bryggeri ca 7
timmar från inmäskning till jästgiva. Då är lakvattnet förvärmt till
85-90°C och ställs undan när inmäskningen börjar. Mäskningen är
stegmäskning med rast vid 40, 60 och 70°C. Lakningen tar 1 timme och 10
minuter. 90 minuters kok.
Totte Hannerfeldt
I glaset "Enskede gårds winterale(?)"
På lagring "Enskede gårds ljusa pils,
Enskede gårds scottish export ale,
Enskede gårds weissbier och
Enskede gårds beta 1.0"
Jag hade en sån förut, och då hann ju varmdruven fälla ut, men nu när jag
har en plattvärmeväxlare, så undrar jag om det är någon nackdel med att
låta vörten svalna
30 min och då även få en varmdruvsutfällning(enda nackdelen kanske är att
det blir svårt att slå Håkan L:s 5 timmarsbryggning). Man kan ju tänka sig
att när man släpper in vörten direkt i kylare, så skulle man kunna ha ett
väldigt fint filter vid utloppet.
Är det någon som har förslag på ett bra filter som fångar varmdruven? Eller
är det kalldruv i det läget? För det som kommer ut är 14 grader, så det
kanske är omöjligt att få någon druv att fastna i ett filter i det skedet.
En annan sak jag undrat över är, att under mina sista bryggningarna så har
skummet som bildats i början av koket varit kritvitt och fint, tidigare har
jag jämt haft brunt skit som jag rakat bort, beror detta på att malten har
blivit bättre?
/Anders
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
----------
Hej bryggare!
Jag undrar hur stor volymen är vid Enskedes Bryggeri ? Ni säger att
lakningen tar 1 tim+10 min. Gäller det även vid mindre volymer ? ca 30 l ?
Gör det något om man rör om i mäsken under lakningen ? Det ser du Håkan,
för Enskede tar det 7 tim, för mej med min "enkla" utrustning tar det 9
tim. 5 tim?? Åndå så tror jag inte att dom schabblar.
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/