Batch sparging?

[rick.lindqvist]

Kan vi reda ut detta begrepp?

Som jag fattat saken är det många amerikanska hembryggare som anammar denna typ av mäskning. Enligt vad jag förstår så är en metod att låta mäsken försockras i fem minuter, sedan recirkuleras mäsken under ca 15 minuter innan lakning. Ett fullgott utbyte(80%) ska fås.

Kommentarer på detta?

Vilka för- och nackdelar ser ni med detta förfarande? Egna erfarenheter vore trevligt att höra om.

[Lindgren]

Kolla igenom Basic Brewings radio program, de hadde ett avsnitt där de diskuterade batch sparging. Ska se om jag kan hitta länken till en rätt bra sida med det åxå.

Kort så får man ut ca 30% utav sockret vid varje sköljning så man kan få ut i högre 90% med lite snitz. Utbytet påverkas heller inte utav att låta malten och vattnet dra 5 minuter, utan räcker med att hysta i vattnet, röra runt lite och tömma den med fullt ös eller så fort man nu vill.
Lakar man ut 3 eller fler ggr får man se upp lite med PH då det kan börja dra med sig tanniner, men ingen risk alls för det tidigare.


http://www.bayareamashers.org/content/m ... arging.htm

[bohumle]

Kan vi reda ut detta begrepp?

Som jag fattat saken är det många amerikanska hembryggare som anammar denna typ av mäskning. Enligt vad jag förstår så är en metod att låta mäsken försockras i fem minuter, sedan recirkuleras mäsken under ca 15 minuter innan lakning. Ett fullgott utbyte(80%) ska fås.

Kommentarer på detta?

Vilka för- och nackdelar ser ni med detta förfarande? Egna erfarenheter vore trevligt att höra om.

Hej
Jag är oxså mycket nyfiken på detta hur det rent praktiskt fungerar. Ni som har gjort det smt tycker det funkar bra, en lathund vore ju kanon att få. Alltså rent praktiskt, hur gör jag?. Ungefär som följer. 1. Fyll lakhinken med det och det 2. Öppna si och så 3 gör så. Som sagt var jag har läst lite om det men inte blivit mycket klokare av det. Alltså en ren lathund att helt praktiskt göra det vore ju bra att få veta.

Bo

[bohumle]

Kolla igenom Basic Brewings radio program, de hadde ett avsnitt där de diskuterade batch sparging. Ska se om jag kan hitta länken till en rätt bra sida med det åxå.

Kort så får man ut ca 30% utav sockret vid varje sköljning så man kan få ut i högre 90% med lite snitz. Utbytet påverkas heller inte utav att låta malten och vattnet dra 5 minuter, utan räcker med att hysta i vattnet, röra runt lite och tömma den med fullt ös eller så fort man nu vill.
Lakar man ut 3 eller fler ggr får man se upp lite med PH då det kan börja dra med sig tanniner, men ingen risk alls för det tidigare.


http://www.bayareamashers.org/content/m ... arging.htm

Hej

Ja det låter bra. Men vi som ev. vill testa det, vi undrar, hur mycket vatten ,samt som sagt rent praktiskt hur gör man?

Bo

[Lindgren]

Det fungerar likadant som fly-sparging men istället för att konstant låta vattnet rinna och fylla på så delar man upp lakvattnet i 1-3 omgångar.
Mäskar som vanligt, -> kastar på vatten -> cirkulering så man får ren vört sen lakar man ur i den takt man tycker om, fullt ös på kranen går bra.
-> På med andra omgången vatten -> rör om -> recirkulera för att få klar vört -> tappa ur.
Upprepas så många gånger man valt att göra. Bäst är att försöka dela upp batcharna med lakvatten till lika stora delar varje gång.

[KalleB]

Ett litet tillägg:
När man flödeslakar samlar man ju först upp mäsken samtidigt som man tillför lakvatten och den processen försiggår tills man antingen har fått den kokvolym man vill ha eller det OG man vill ha, vilket som nu kommer först. Man behöver inte vara så noga med hur mycket vört man får av själva mäskningen.
Vid satslakning måste man kolla vad man får ut av mäskningen och dimensionera lakvattenvolymen därefter så att det blir rätt i slutändan.
Efter mäsken kan man räkna med att få ut
Mäskvattenvolymen minus det malten binder (ca 1 liter per kg malt)
Efter lakningen får man ut den mängd lakvatten man tillför i resp omgång.
Ex. Du vill få ut 25 liter vört före kok. Maltmängen är 5 kg och du mäskar med 3 liter per kilo.
Från mäsken får du då 5*3 - 5*1 = 10 liter mäskvört
Du få då laka med 25 - 10 = 15 liter lakvatten i en eller två omgångar.
Vill man bara laka en gång väljer man oftast att dimensionera det så att man får ut samma volym i vört som lak dvs
Mäskvattenvolymen är 5*1 + 25/2 = 17,5 liter och lakvattenvolymen är 25/2 = 12,5 liter.