Jag tycker att du inte ska slänga bort ölen ! Följden av vad du
beskrev skulle väl vara just att en del fruktestrar har bildats.
Troligtvis startade jäsningen i rumstemperatur. Öljäst producerar
generellt mer fruktestrar desto varmare det är runt jäsningskärlet.
Hur mycket estrar det blev beror naturligtvis på öljäst, förjästkulturens
kondition samt temperaturen.
Ett kommersiellt exempel på öl som har jästs i rumstemperatur med
underjäst är Anchor Steam (finns på systemet).
Mvh Patrik
===================================================================From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Temperaturen!
Date: Mon, 8 Feb 1999 12:10:47 +0100
MIME-Version: 1.0
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
Hej!
Jag bryggde min första underjästa öl nu i helgen. Saken är den att jag
glömde slå på kylskåpet som ölen skulle jäsa i. Det tog 24 timmar innan
jag upptäckte det. Sen tog det säkert yttligare 8 timmar innan ölen var
nere i 10 grader.
Frågan är alltså: Är det kört för bärsen? Vad kan hända som går fel?
Tacksam för svar
Patrik Belina Tele: +46 8 7193607
PU IP Services Fax: +46 8 7190608
Ericsson Telecom AB ECN: 850 93607
ÄL/ETX/DN/CE Mobile: No chance
Götalandsv. 230 E-mail: PatrikPUNKTBelinaPÅalPUNKTetxPUNKTericssonPUNKTse
S-126 25 Stockholm, SWEDEN Memo: etxtPUNKTetxpkbaPÅmemoPUNKTericssonPUNKTse