***Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: lagringstemp
Datum: den 23 januari 1999 08:40
Hej Göran
Hej på er.
Har en undran angående lagringstempen vid lagring av underjäst öl. Mitt
kylskåp som jag använder för jäsning/lagring av underjäst öl håller inte
en jämn temp.,utan ändrar sig från ca 2.5 till ca 6.5 grad under
lagringen. Påverkar detta det färdiga ölet eller spelar det ingen roll?
Vad jag hört så är det ganska svårt att få ned tempen till 0* i ett
vanligt kylskåp. Jag håller på att lagra min första underjästa öl nu,
men det dröjer ca 3 veckor till innan jag vet hur den blir.
Sedan en annan sak. När man beräknar sin bryggd till en viss mängd
färdigt öl så blir ju alltid en viss mängd liter kvar i kokkärlet efter
det att man tappat om till jäskärlet. Vad spelar det för roll med tanke
på humleutbytet?Jag späder alltid ut ölet efter kokningen till uträknad
mängd öl efter receptet Är skillnaden så liten att det inte spelar någon
roll eller bör jag kompensera det vid uträkningen av receptet eller
späda ut det med mindre mängd vatten.
Tacksam för svar.
PS. Är det bestämt var SM skall hållas? Vore bra att veta för sin
planering redan nu. DS.
MVH Göran Andreason
Nej jag vet av egen erfarenhet att det inte spelar någon större roll. Jag
brukar ha mina pilsner på lagring i mitt ordinarie kylskåp bland mjölkk ost
smör mm. Har aldrig märkt några problem I och för sig så har jag bara
andvänt det "ordinarie" kylskåpet, men jag har fått en utomendentlig god
"lagwr" båda gångerna. Undrar om dom hade jämn temp 1842 när Sedelmeir
gjorde den första PILSNERN.
Alltså ingen fara.
Brew on
Bo