Kan torrhumling förorena?

[kjell.lundin]

Har inte använt torrhumling tidigare. Skulle vilja veta hur man t ex vid sekundärjäsningen tillsätter humlet utan att få med oönskade gäster. Alltså mera exakt, hur tillsätts humlen?

Kjell Lundin

[Putte]

När jag har torrhumlat så har jag bara öst ned humlet som det är i sekundären utan någon "behandling". Jag har inte upplevt några infektioner pga detta.

[Niklas Stenlås]

Jag tror inte det finns någon anledning att oroa sig för infektioner. I boken How to Brew skriver John Palmer:

"When you are dry hopping there is no reason to worry about adding unboiled hops to the fermenter. Infection from the hops just doesn't happen."

[Bosse Bergenståhl]

Jag har mycket blandad erfarenhet av torrhumling. Det är viktigt med bra och fräsch humle vid torrhumling.

Och varje gång man lyfter på locket till ölet är risken för infektion där. Säkraste källan för brettanomyces, vildjäst, är hårbottnen. Huvudbonad rekomenderas. Det är faktiskt lag på det vid proffessionell livsmmedelshantering just av ovannämnda skäl. För även om just humlen är fräsch så kan ju baggar och vildjäst komma från alla möjliga andra källor.

[Kenneth]

Ja, att stoppa ner huvudet i ölen är inte att rekommendera

PS.
Kunde inte låta bli...
DS