Uppförökning av jäst

[018.592029]

Bryggare!
Jag tänker brygga 200 liter tjeckisk den 30 december. Har aldrig bryggt så mycket förr. För ändamålet har jag beställt en påse jäst, 2124 från Humlegården.
Hur skall jag bäst uppföröka denna till låg kostnad och ringa besvär?
Hur mycket jäst behöver jag till denna mängd vört?
Hjalmar Björling

[Bosse Bergenståhl]

Köp en dunk maltextrakt från Humlegården och gör en förkultur på
åtminstone 10-15 liter, varför inte 20? Ta ett av deras mörka extrakt
och gör en dunkel om du ska göra en ljus och tvärt om om du ska göra en
dunkel! På så vis får du två öl!

Bosse Bergenståhl

2006-12-19 kl. 23.50 skrev FamiljenBjörling:

*** Brev nr. 12661 till Bryggaren skickat av Familjen Björling
<018PUNKT592029PÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Bryggare!
Jag tänker brygga 200 liter tjeckisk den 30 december. Har aldrig
bryggt så mycket förr. För ändamålet har jag beställt en påse jäst,
2124 från Humlegården.
Hur skall jag bäst uppföröka denna till låg kostnad och ringa besvär?
Hur mycket jäst behöver jag till denna mängd vört?
Hjalmar BjörlingBryggare!
Jag tänker brygga 200 liter tjeckisk den 30 december. Har aldrig
bryggt så mycket förr. För ändamålet har jag beställt en påse jäst,
2124 från Humlegården.
Hur skall jag bäst uppföröka denna till låg kostnad och ringa besvär?
Hur mycket jäst behöver jag till denna mängd vört?
Hjalmar Björling

[carlsbergerensis]

Hur skall jag bäst uppföröka denna till låg kostnad och ringa besvär?

Det kan tyckas lite jobbigt att hålla på med förkulturer och annat men man kanske ska ha också i åtanke den kostnad, besvär och förtret som kan blir resultatet av att hela 200 liter vört inte jäser som det ska.

Bosses förslag låter perfekt. 20 liter förkultur är en tiondel av vörtvolymen, vilket
är bör vara kring riktvärdet såvida du inte brygger något superstark öl, då får du öka jästgivan. Sen vet jag inte vilken utrusting du har för syresättingen...en 20 liters hink kan man möjligen med lite god vilja och stora armar ruska... men man ruskar inte gärna 200 liter vört till skum. Jag skulle syresätta jästen i en hink med lite vört innan den tillsätts till 200 lite vört, såvida du inte kan syresätta med gas.

/Fredrik