Öchle mätare, Sommaröl.

[ulf.g]

Hej länge sen jag skrev på Bryggaren men följer debatterna.

Några frågor frågor:

Jag har den traditionella Öchle mätaren, men var och besökte en bryggklubb som hade en ”BRIX” tror jag att den hette som var mycket enkel att läsa av.

Någon som vet var man köper den och kostnad?

Den såg ut som en glykolmätare för bilar är det samma sak man mäter? dvs. densiteten / sockerhalten i ölet?

Skulle man kunna använda en glykolmätare för bilar ?

Har önskemål från bryggarkompisar att vi ska brygga en ”Heineken” inför sommaren någon som vet det mest liknande receptet på SHBF sida eller någon annan stans?

Mvh// Uffe i Gävle.

[Bosse Bergenståhl]

Det instrument du talar om heter refraktometer. Det man mäter är
brytningsindex. Sockerhalten i en vätska påverkar brytningsindex,
likaså alkoholhalten. Vid bryggningen är refraktometern ett mycket
praktiskt, men absolut inte nödvändigt instrument eftersom man med bara
någon droppe på instrumentens glasskiva kan se sockerhalten på vörten.
Praktiskt när man kokar sin vört och när man lakar, speciellt som man
inte behöver kyla nån deciliter med vört. Det kan vara bra att veta hur
man ligger till. Lurigt är dock att blir instrumentet för svalt eller
för varmt visar det fel. Om man vädrar under vörtkoket, vilket kan vara
behagligt om man inte gillar att arbeta i en ångbastu, kan instrumentet
bli väldigt svalt om vintern.

Många refraktometrar använder skalan Brix, den måste i sådana fall
översättas till öchslegrader eller vad man nu vill räkna i.
Mäskningsprogram som ProMash gör ofta detta.

Det är meckigare att använda refraktometern till fastställande av
utjäsningsgraden. När jag provat har jag fått varierande resultat.
Enligt dokumentationen till ProMash ska man göra nån sorts kalibrering
som i alla fall jag upplever som svajig. Där är tydligen inte heller
färgen på ölet utan betydelse för resultatet.

Å andra sidan funkar ju hydrometern skitbra till just det mätandet, så
varför bry sej? Poängen med refraktometern är att det är väldigt lätt
att ha bra koll på utfallet av bryggandet o kokandet. Men fråga dej
först om det är värt en sex-sju hundra om du vill köpa den från
europeisk postorder eller tusen spänn på svensk postorder...

Bosse Bergenståhl

2006-04-17 kl. 19.10 skrev ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu:

*** Brev nr. 11976 till Bryggaren skickat av ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej länge sen jag skrev på Bryggaren men följer debatterna.

Några frågor frågor:

Jag har den traditionella Öchle mätaren, men var och besökte en
bryggklubb som hade en ”BRIX” tror jag att den hette som var mycket
enkel att läsa av.

Någon som vet var man köper den och kostnad?

Den såg ut som en glykolmätare för bilar är det samma sak man mäter?
dvs. densiteten / sockerhalten i ölet?

Skulle man kunna använda en glykolmätare för bilar ?

Har önskemål från bryggarkompisar att vi ska brygga en ”Heineken”
inför sommaren någon som vet det mest liknande receptet på SHBF sida
eller någon annan stans?

Mvh// Uffe i Gävle.

[Göran]

-----Ursprungligt meddelande-----
Skickat: den 17 april 2006 19:10


Några frågor frågor:

Jag har den traditionella Öchle mätaren, men var och besökte en bryggklubb
som hade en ”BRIX” tror jag att den hette som var mycket enkel att läsa av.

Någon som vet var man köper den och kostnad?

Den såg ut som en glykolmätare för bilar är det samma sak man mäter? dvs.
densiteten / sockerhalten i ölet?

Skulle man kunna använda en glykolmätare för bilar ?

Har önskemål från bryggarkompisar att vi ska brygga en ”Heineken” inför
sommaren någon som vet det mest liknande receptet på SHBF sida eller någon
annan stans?

Mvh// Uffe i Gävle.



Ja det man är intresserad av är ju sockerhalten i ölet. Nu är det lite
besvärligt att mäta det, så man mäter något annat som varierar efter hur
mycket socker det är i ölen.

Densiteten är en sådan storhet och man kan gradera i in sockerhalt i stället
för densitet. Brix är en sådan sockerhalt - sort. Med en sådan sjunkmätare
kan man även gradera i Glokolhalt.

Fast jag tror du menar en mätare som mäter ljusbrytningen i en vätska. Ser
ut ungefär som en tubkikare. Man lägger provet som en liten droppe mellan 2
glas, sedan tittar man mot ett jus i andra änden och får en delvis färgad
yta som är graderad. Instrumentet brukar benämnas Refraktometer.

Tyvärr är det inte bara socker och vatten i vört ( fästen det är tur att det
är det annars hade det inte blivit så god öl). Det gör att man får ett litet
felvände som man kan kompensera med en uträkning.
Densitetmätere ger ju ett litet felvände också.

Jag köpte min av en bryggare som beställt hem flera från Kina men du kan
även hitta en på denna hemsida

http://www.hopandgrape.co.uk/admin/cata ... oot=GEN214
7567&broot=root&path=%2Froot%2FGENERAL+EQUIPMENT&rcode=@root@GEN2147567&name
=Test+Equipment&pagesize=0&page=1

Fördelen med dom är att det går snabbt att ta ett prov och det krävs bara en
droppe. Annas är densitet mätare exaktare och kan vara bra att
dubbelkontrolera ibland.