Hej alla,
Om ett recept säger:
63 C 10 min
66 C 35 min
72 C 20 min
78 C 10 min
Vad kan jag få räkna med för temperatur om jag enbart vill köra en kombirast i 75 min?
Gällande stegmäskning, vad kan jag förvänta mig i förlust av karaktär/smak ifall jag väljer bort stegmäskning?
En sista fråga om någon vet,
Caramel pale malt från viking, någon som vet en lämplig ersättare från humlegårdens ekologers sortiment?
Stegmäskning
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Stegmäskning
https://shop.humle.se/malt/weyermann/ka ... n-hel-1-kg
78C är utmäskning så den kan du bortse från. Jag hade nog mäskat nära 66 eftersom det är den längsta rasten, kanske lagt på någon grad.
78C är utmäskning så den kan du bortse från. Jag hade nog mäskat nära 66 eftersom det är den längsta rasten, kanske lagt på någon grad.
Re: Stegmäskning
Så skulle nog jag också gjort utan mer info om vad som ska bryggas.Djonk skrev:https://shop.humle.se/malt/weyermann/karamellmalt/carapils/carapils-ljus-karamellmalt-weyermann-hel-1-kg
78C är utmäskning så den kan du bortse från. Jag hade nog mäskat nära 66 eftersom det är den längsta rasten, kanske lagt på någon grad.
Är det en ljus lager hade jag nog gått på 65-66, en mörk 66-67.
Är det e Weiz så hade jag nog också gått på ca 65, inte för att jag kan återge någon
vettig anledning annat än "bara för att".
Re: Stegmäskning
Det beror väl lite på vad du vill åstakomma. Vill du ha torrare karaktär så kan du hålla på 66C och vill du ha lite mer restsötma så höjer du lite. Vad är det för ölstil du tänker brygga?