Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har syresatt med akvariepump men på slangen har jag ett bensinfilter(Biltema) och har i det tryckt in steril bomull. Har därefter anslutit en slang efter filtret på det smala röret siphon häverten. Har aldrig åkt på någon infektion. Kör ca 15 min efter tillsättning av jäst.

Har gjort 2 brygder med ca 7kg malt på den ena och ca 11 kg på den andra (nästan full jäshink).
Jäshinken har jag isolerat med frigolit på 10cm.
När jag gjorde brygden tog det ca 1,5h på 7kg satsen att laka ur och den på ca 11kg nästan dubbla tiden.
Funderar nog på att göra en kopia på mitt ...

Har en jäshink som jag borrat upptill en "hinksil" med 3.25mm borr som står i en annan jäshink. När försöker maximera min brygd så blir maltbädden för tjock och sätter igen verkar dock inte vara i silen. Finns det några tumregler hur tjock bädd man kan ha m.a.p ytan?