Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jo, 66% är väldigt lågt utbyte.
Borde gå att justera i "Brew house".

I så fall så har ni betydligt bättre utbyte av malten än ni räknar med.

För att korrigera receptet nästa gång ni brygger så kan ni minska malten med runt 20%.

Har ni fått den förväntade volymen? Eller är den också avvikande?

Det som är intressant är vilket utbyte ni får av malten. Som teoretiskt kan man max få ut cirka 300 Öchsleliter/ kilo malt. Men i regel så får man ut någonstans mellan 80-85%.

Som exempelvis 5 kg malt ger ungefär 1200 Öchsleliter ...

Sista chansen!
Jag sänker priset till 150:-

Hej
Jag har två biljetter till Craft Beer Circus Nyköping, 30 augusti, dagspass 12:00 - 16:00 som jag tyvärr inte kan utnyttja.
Ordinarie pris 440 kr (390 kr + 50 kr i serviceavgift).
Jag säljer dem för 300 kr.
Först till kvarn får dem via mejl (pdf fil).

Mer info finns på https://www.tickster.com ...

Vad sägs om denna kittel?
https://shop.humle.se/utrustning/bryggn ... ettle-37-l
Med tillhörande falskbotten:
https://shop.humle.se/utrustning/bryggn ... ettle-37-l

Tycker inte att utjäsningen är särskilt dålig, med undantag av några brygder med rätt mycket karamell malt.

Det enda tipset jag kan ge är att röra om i mäsken ordentligt så att temperaturen är så jämn som möjligt.

Eventuellt öka mäsktiden, och eller mäskschemat så att du även gör en rast på cirka ...

Kul att se att mitt gamla inlägg kom till
användning

När jag jäser direkt i fatet så jäser jag alltid under tryck.
Har en tryckklocka som sitter i locket så när trycket blir lite för högt (>1,5 bar) så släpper jag ut lite med säkerhetsventilen.
Tycker det fungerar tillräckligt bra så.

Angående pH:
Tänk på att det är pH i mäsken som ska ligga runt 5,2, inte mäskvattnet i sig.
Malten sänker pH ganska bra av sig själv.
Möjligen om du bara använder ljusa maltsorter kan du behöva justera/sänka pH i mäsken med någon syra eller något salt såsom kalciumklorid.

Tittat igenom mina egna barley wine recept och kan inte se att jag kokat mer än någon dryg timme.
Däremot har jag ofta i någon form av socker, sirap, eller liknande för att nå önskat OG.
Jag lägger oftast på cirka 20% mer malt än vanligtvis och lakar ur ungefär samma volym.
Utbytet burkar landa på ...

Jag brukar använda kalciumklorid.
Cirka 5 gram i mäskvattnet på en 20 liters batch.
Flytande cirka 10 ml.

Pilsnermalt innehåller tillräckligt med enzymer.
Att tillsätta ännu mer enzymer under märkningen kommer inte att göra någon skillnad.

För att sänka FG så är det enklast att sänka OG med några Öchsle om du inte vill tillsätta råfrukt.
.

Länken fungerar inte.
.

Jag rekommenderar att använda Weihenstephan Weizen (Wyeast 3068)
Den är i mitt tycke den bästa veteölsjästen.