För högt OG

[knuttebaloa]

Hej!
Ny på forat och har en fråga gällande OG. Vi har ett nytt verk, Brewzilla 65 l 4th gen, och har bryggt två batcher. En bitter ale och en session ipa. I båda fallen har vi landat på tok för högt i OG. 62 istf 52 och 50 istf 38.

Vi är noga med vattenmängd och har kollat så att våra hydrometrar mäter rätt. Vad kan det vara för fel och hur gör vi framöver för att hamna mera rätt?

Jag förstår om ämnet avhandlats tidigare men då jag är ny här har jag ännu inte lärt mig använda sökfunktionen

Tacksam för input!

[Kenneth]

Har ni fått den förväntade volymen? Eller är den också avvikande?

Det som är intressant är vilket utbyte ni får av malten. Som teoretiskt kan man max få ut cirka 300 Öchsleliter/ kilo malt. Men i regel så får man ut någonstans mellan 80-85%.

Som exempelvis 5 kg malt ger ungefär 1200 Öchsleliter. Dela med volym på 20 liter ger 60 Öchsle.

[knuttebaloa]

Vi har fått den förväntade volymen. I det senare fallet, session ipa, så spädde vi med 8 liter vatten (till tot 48 l) i jäshinken för att få ner OG något. Vi landade sedan helt rätt med FG.

Vi brukar väl iofs laka tills vi har en hyfsat förväntad mängd i jäskärlet. Är det fel väg att gott gå?

[Kenneth]

I så fall så har ni betydligt bättre utbyte av malten än ni räknar med.

För att korrigera receptet nästa gång ni brygger så kan ni minska malten med runt 20%.

[knuttebaloa]

Ok, tack för svar och förlag! Det får vi prova nästa gång.

Vad kan det komma sig att vi har så pass mycket högre effektivitet? Vi använder ju ett relativt vanligt bryggverk och och köper krossad malt online, som väl de flesta gör?

[knuttebaloa]

När jag matar in data från receptet (3,75 kg, 20 liter, OG 1.038) i Brew house så får jag följande. Är inte det väldigt låg effektivitet att förvänta?

[Kenneth]

Jo, 66% är väldigt lågt utbyte.
Borde gå att justera i "Brew house".