Bryggaren - forum för öl och bryggning

Använder kylspiral ansluten till kranvatten tills vörten är ca 30 grader. Sedan har jag en bunke med vatten och is, ca 5 grader, kopplar om kylslingan och låter vattnet cirkulera mha en dränkbar pump tills vörten blir 10 grader.

Låter smart. Kanske får köpa en pump och testa. Den här tiden på ...

Jag kör med en snub nose, så det går utmärkt. Mycket bra idé.

Tanken är att brygga med så lite löst syre som möjligt genom hela processen, och då behöver man "oroa" sig för oxidering redan vid krossningen av malten. De som kyler med is (delvis gissar jag) har som jag förstått det tagit med utspädningen i receptet. Syresätter vörten gör jag precis innan jästen ...

Hur kyler man bäst vört till ungefär 8-9 grader? Har provat Palmer's variant att kyla vörten i kylskåp utan jäst, men då bör ju vörten ta upp en del syre de timmar den står utan jäst. Har hört att någon kört med is i vörten. Är det något som rekommenderas kanske?

Tror ej att det är tryckfel. I en av Eronsons böcker finns recept på Engelsk IPA, där han torrhumlar med 400 gram till 19 liter färdig öl (23l efter kok), då har han dock bara en bittergiva i koket. Hej förresten