Bryggaren - forum för öl och bryggning

först använde jag WLP672 mjölksyrebakterier som jag gjorde så att ölet fick stå med det i sig i 2 dagar i ca 30 grader sedan kokade jag upp det och hällde i humle å sedan på med Fermentis Safale S-04 jäst när jag kylt ner det.
förra gången jag gjorde sur öl så kokade jag upp hallon och mango som jag ...

ok fan va bra slipper man kasta bort 10 liter tänkte slänga i en liter blå bär i den där i morgon och låta jäsa i 7 dagar till frågan är om man bör koka blåbären först för att döda den naturliga jästen i dom?

Nu har surölet jäst i 6 dagar och det har blivit en svart ring strax ovanför ölet i hinken(se bild), jag öppnade försiktigt och luktade men jag tyckte att det luktade gott. vad kan det svarta vara är det mögel tro??

Mvh Dirren

jag tänkte brygga sur öl och tänkte brygga ca 10 liter men jag är fundersam över hur mycket malt jag ska använda mig av till 10 liter sur öl?? kan då vänlig själ ge mig ett hum om hur mycket jag ska använda

Mvh Dirren