Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har bryggt mycket med råg, upp till 50% av malten utan problem. Vid stora mängder kan vörten bli tjock, undviks med ett rast på ~43 grader enligt min erfarenhet.
Jag gillar rågsmaken skarpt, kryddigt, pepprigt.
Jag skulle satsa på 20% så att rågen kommer fram, du ska inte behöva några risskal.

Riktigt inspirerande beskrivning, tack för den!