Bryggaren - forum för öl och bryggning

körde safale us-05 och har ca 20 C i kartongen där dom står och göttar sig.

kanske tar det bara lite längre tid eftersom dom är rätt alkoholstarka (ca 7-8%)

Jag får rätt dålig kolsyra i ölen trots att jag tillsätter ca 7 gram socker per liter och väntar i 2-3 veckor. Jag förvarar ölen under denna första tid instängd i mörka kartonger. Behöver jästen ljus i början för att kunna jobba upp kolsyran?
Vet att man skall förvara ölen mörkt sedan.

Jag har upptäckt ett eventuellt misstag jag gjort i min jäsningsprocess. Efter en veckas primärjäsning i ca 20 C överförde jag ölet till en sekundärjäsningsfat och ställde det i två veckor i ca 7 C. Upptäckte nu att det var lager man skulle köra en svalare jästemp på. :)

Det är svårt att hitta info ...