Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har suttit och läst öltypsdefinitionerna på ljus belgisk ale och där står att man vill ha maltsötma som
bör vara knäckig och lite nötaktig samtidigt som diacetyl inte är acceptabelt. Hur funkar det? Ska då knäcksmaken enbart komma från malt/jäst? Ska man våga sig på en diacetylrast för att ...

Tackar! Många bra förslag ser jag .

Jag kollade receptet igen och det var wienermalt det handlade om så det var jag som tänkte lite snett. Vill inte gärna att det ska bli sötsliskigt så jag byter nog ut mot större andel Pale Ale/Pilsner för den här batchen. Tack för kommentar!

Jag ska till Chicago i höst och undrar om någon känner till några fina mikrobryggerier eller brewpubs som kan rekommenderas?

Min förra bryggd ligger och gottar sig i sekundär så då är det dags att planera för nästa. Nu funderar jag på en Belgian Pale Ale enligt följande recept:

15 L

Malt:
1300 gr Pale Ale
1300 gr Pilsner
400 gr Carapils
150 gr Melanoid
150 gr Special B

Humle:
24 gr Saaz (60 min)
24 gr Saaz (30 ...

Så här var det: Jag följde ett amerikanskt recept där 50% av skulle vara puffat och 50% pilsner. Jag kände mig lite skeptisk till detta (vetepuffarna skrämmer mig av någon anledning) så jag testade 25% krossat vete+25% torrified wheat+50% pilsner för att sprida ut risken. Mäskningschemat var dock ...

Vad har ni för erfarenheter av torrified wheat ? Använde det när jag skulle brygga ett Witbier men det blev inte riktigt som det skulle och jag blir inte riktigt klok på vad som gick snett :roll: Enligt receptet skulle man mäska i flera steg vilket jag gjorde (49C - 10 min ,65C - 60 min, 75C -10 min ...