Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Har för första gången tappat ölen på fat. Men så blev jag lite konfunderad när jag ska trycka i kolsyran.

Ska man låta kolsyreflaskan vara inkopplad under hela tiden under lagringen eller kör man i kolsyra i början och sedan kopplar loss flaskan för att senare under lagringen kontrollera ...

Har kollat i typdeffen för att lista ut var en rökporter hamnar någonstans men tyvärr känns det inte helt logiskt.

11D (Porter/stout special) känns som ett bra val, särskilt när man läser
Det finns en lång tradition med olika tillsatser
i porter, t ex melass, lakrits och choklad. Denna
klass ...

Vill minnas att jag läst i någon tråd att Pannknektarnas Porter från Närke är gjord genom att kallmäska kaffe. Vad de gör är att mala bönor och låtar det ligga i kallt vatten över natten för att sedan sila av och hälla i jästunnan. Ungefär samma som du skrev fast med malda bönor istället för hela ...

Vi som blev medlemmar för en vecka sedan. Kommer vi att få ett nummer? En är fullkomligt tillräcklig för mig.

/goddang

Jag kör PBW i mina, får stå med den lösningen nån timma sedan tappar jag ut ur kranen och skakar upp lite i det speciella jäsröret, gör samma sak med Starsan efteråt. Har aldrig tagit isär jäsrör eller tappkran. Så lat är jag, får se om ölguden straffar mig med en infektion framöver. De blir i alla ...

Lyssnade på bryggradio #11 där Peter Högström berättade hur han brukade kallmäska mörka malter när han gör t.ex. porter. Som jag förstod det så kallmäskar han alla mörka malter och gör vanlig infusionsmäskning på de ljusa maltgivorna för att sedan hälla i kallmäsken direkt i koket. Endel frågor ...

När kommer den upp som podcast? Missade livesändningen men väntar spänt med mig Weihenstephaner!

/goddang

Har fortfarande inte orkat kalibrera min hydrometer. Upptäckte idag när jag hade tänkt att göra det för annan brygd att min digitaltermometer från IKEA har gått och dött. Den klarade en brygd. Får köpa en ny imorgon så jag kan fortsätta brygga. FG innan buteljering landade däremot på 1018.

Som ...

Hej,

du har helt rätt i att tanken med FWH är att få en stilig beska+arom. Problemet som uppstod när jag skulle massera in mitt humleval för att matcha typdefinitionen är att med sådana högalfa sorter jag valt så kommer man väldigt snabbt upp i +60IBU och är således inte längre typriktig. Vilket ...

Mitt nästa försök efter en första lyckad extrakt-APA ( http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=6210 ) blir en IPA i "modern" amerikansk stil. Dock vill jag försöka göra den enligt SHBF's typdefinition. Första receptet jag snickrade ihop hade en IBU som inte passade inom ramen. Kan tycka att ...

Nyfiken som jag är tog ut lite öl för att provsmaka och mäta SG (heter det så? Densitetsmätning vid givet tillfälle). SG? visar på 1021 vilket fortfarande är lite högt mot beräknat FG om 1015. Dock smakade ölen väldigt "klar". Behaglig något markerad beska, inte speciellt stor kropp eller toner av ...

Nu är jag verkligen supernyfiken på slutresultatet. Jäsningen satte igång igår och jag kommer på mig själv med att gå och sniffa på utblåset på jäsröret och det luktar öl med stora givor Cascade. Gott! Det är rejält grumligt även om jag tycker det blivit ljusare. Stor skumkrona med vad som ser ut ...

Okej,

då var första försöket avklarat och allt som allt gick det bra men det dök upp lite förbättringsmöjligheter längs koket...

Först rengjordes allt
IMG_0126.jpg

Sedan var det dags för delmäskningen som skulle gå till som så att jag steepade (stöpte på svenska) krossad crystal malt i en ...

Hemma igen, blev ett nytt PB på Harr. 1,1kg och 52cm. Hämtade ut min beställning från Humle idag och jag är all set för att börja brygga. Saknar dock hydrometer, lite större kokkärl hade tydligen bara 5L hemma...Tänkte göra ett inköp imorgon, borde kunna hitta ett billigt 10L kokkärl på typ Rusta ...

Beställning är lagd på Humlegården. Åker till Norge imorgon för att se om jag kan lura upp några öringar och harrar. Tillbaka om ca. en vecka och då börjar mitt nya liv som ölbaron. Skall dokumentera första brygden med kamera, har även redan börjat fila på en helmäskad late-hopping variant som nr2...