Lagring

[bohumle]

Hej

Tänkt mig att brygga en imperial ipa i morgon (Alltså 14 06 21). Vad tror ni om detta recept?


Stjärnfall 2
Imperial IPA


Recipe Specs
Original Gravity Final Gravity Colour (SRM / EBC) Bitterness Alcohol by Volume
1.080 1.018 9.2 / 18.1 82.5 IBU 8.7%

Brewhouse Specs
Recipe Type Batch Size Boil Time Efficiency
All Grain 18.0 Litres / 4.8 Gal 75.0 min 65.0%

Fermentables
Name Type SRM Percentage Amount
Pale Ale Malt Grain 3.0 87.99 % 6.42 Kg / 14.15 Lbs
Cane Sugar Sugar 0.0 9.00 % 0.66 Kg / 1.45 Lbs
Caramunich I Grain 51.0 3.00 % 0.22 Kg / 0.48 Lbs

Hops
Name AA% Amount Use Time
Chinook 13.7% 10.00 g / 0.35 oz Boil 60 mins
Columbus 16.0% 10.00 g / 0.35 oz Boil 60 mins
Chinook 13.7% 40.00 g / 1.41 oz Boil 10 mins
Columbus 16.0% 40.00 g / 1.41 oz Boil 5 mins
Chinook 13.7% 30.00 g / 1.06 oz Boil 1 mins
Columbus 16.0% 35.00 g / 1.23 oz Boil 1 mins
Centennial 10.9% 50.00 g / 1.76 oz Dry Hop 5 dag


Misc
Name Amount Use Time
PH 5.2 11.25 g / 0.40 oz Mash 90 mins

Yeast
Name Attenuation
Danstar Nottingham 75 % 2 st


Step Name Time Temperature Type
Saccharification Rest 90.0 min 66.0 °C / 150.8 °F Infusion
Mash Steps

Ölet skall på flaska i morgon. Det som "oroar" det är att mitt FG blev hör och häpna 5, OG var 1080, beror denna höga utjäsning på försockringsrasten som skulle va 66 c men blev 65 c samt nog oxså ett tag sjönk under 65, samt sockret? Ölet närmar sig ju 10 % men det känns inte alls blaskigt samt enormt humligt med en mycket kraftig beska samt smak och arom, jag är nöjd med smaken , ingen tendens till flygbränsle eller så, en varm känsla av alkohol men annars ok

Bo

Hej

Blev sådär nöjd med ölet, det var en "konstig" smak som jag inte riktigt blev klok på, den störde mej rätt så mycket, lite åt flygbränslehållet trots allt, men inte fullt ut. Provade några öl då och då under sommaren, men den där "felsmaken" gjorde att jag inte direkt testade så många mera. Jag lät flaskorna stå i backen och glömd nästan av dom.

I dag 5 månader senare så beslöt jag mig för att testa en igen. Wow! vilken skillnad, "felsmaken" bortblåst, en helt annan öl, väldigt god, kändes mycket läskande och god, blev mycket glatt överraskad. Ölet kändes i balans, inget stack ut som det gjorde tidigare.

Nu var det väl ingen DIPA längre, ja jag vet inte vad, beskan hade givetvis sjunkit en hel del, men när jag stack ner näsan i glaset så vart jag förflyttad till en tallskog så humledoft fanns det kvar.

Det kanske ligger något i att väldigt alkoholstarka öl mognar med tiden, min gjorde det då absolut

Vad tror ni? Låter lite "frälst" men ölet är absolut helt kanonbra, 1 flaska a 33 cl, på sin höjd 2 s,t för ölet är STARKT uppemot 10 %

Bo