Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker som
riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in på
Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

Hej Per!
Hur kan du tycka att hembryggning är "så pass litet i Sverige", Sverige
kommer på 4:e plats i världen när det gäller antalet hembryggarklubbar, bara
USA, Kanada och Australien har fler.Så jag tror Sverige ligger rätt långt
framme, eller kan man inte lita på att antalet hembryggarklubbar speglar
verkligheten?
/Anders

From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Hembryggning i Sverige
Date: Mon, 10 Jan 2000 14:10:10 -0100

*** Brev nr. 3101 till Bryggaren skickat av
PeterLithner<peterPUNKTlithnerPÅegsPUNKTericssonPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker
som
riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in
på
Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

Bäste Bryggörer !

Frågan om varför det inte är större volym i hembryggarlivet i landet är berättigad.Peter pekar på det begränsade utbudet av saklig pedagogisk litteratur,: säkert är detta en orsak.
Ingen skugga på den nämnda befintliga "bibeln" som idag är rättesnöret
Ävenså borde förutsättningarna vara goda ,då industriölet är för det mesta både smakfattigt och väcker i övrigt inga euforiska känslor hos den som begåvats med smaklökar.
.
Måhända skulle tillvaron piffas upp -åtminstone lokalt ,om någon / några skulle - med en maltleverantör som accelerator - startar en rejäl bryggarpub av Prag -modell i Stockholm .
Det finns väl ingen sådan i Stockholm ?
( Tom i Åbo finns det fn tre st dylika utskänkningsställen.!!)
Här , -särskilt runt Enköping-finns både kompetens, entusiasm och fantasi bland medlemmarna.

Annars är ju utrymmesbristen ett litet hinder för mången som vill lämna sitt bidrag till konsten och vetenskapen , på nämnda område. Hur har man löst detta i USA ? Större hus ?

För övrigt vore det intressant att få en del av dessa amerikanska ex av bryggerilitteratur
översatta och anpassade till våra förhållanden.
Ju fler som övar sig i konsten - dess bättre öl kvalitet bör det bli

christer lühr

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 10 januari 2000 14:15
Ämne: Hembryggning i Sverige


Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker som
riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in på
Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

Hej,

Intressanta frågor. Dock tror jag att Sverige har fler föreningsanslutna hembryggare än vad USA har, relativt sett.

När det gäller att få folk intresserade av bryggning så tror jag inte att det skulle hjälpa så mycket om tillgången på bryggarlitteratur förbättrades. Det primära målet borde vara att bygga upp ett allmänt ölintresse bland människor. Det är inget naturlig steg för "stor-stark-drickaren" att ena dagen bära hem Blågul i 1,5 liters petflaskor för att nästa dag köpa den alldeles utmärkta boken "Ölbryggning". I det fallet spelar det nog ingen roll om boken ligger i Humlegårdens lager eller på bästa plats i Wettergrens skyltfönster tillsammans med tio andra bryggarböcker, för att polarisera lite. Av samma anledning kanske det inte hade hjälpt om samtliga "essens-affärer" i Sverige tog in malt , jäst och humle i sitt sortiment. Om det inte finns ett allmänt ölintresse är steget till hembryggning (och allt vad det innebär) ganska långt vågar jag påstå. "Stor-stark-drickaren" måste upptäcka att det finns annat än just stor stark och den upptäckten görs oftast inte i en bokaffär eller i en "essensbutik".

Den ölkultur och de mikrobryggerier som blommat upp i USA de senaste 20 åren har till stor del skapats av hembryggare, som du säger. Men utan en intresserad "publik", hade dessa bryggerier fått stänga ner ganska omgående. Tillgång skapar inte efterfrågan, efterfrågan skapar tillgång. Många insatta i USA´s ölkultur menar att ölintresset grundades av den generation amerikaner som reste runt i Europa och drack unika öl som inte fanns i USA. De upptäckte att det fanns annat än ris- och majslager, väl hemma efterfrågade de något som inte fanns och därmed skapades tillgång.

Fler hembryggare i all ära, det är dock viktigt att börja i rätt ände: SKAPA INTRESSET FÖRST! Och i naturlig följd skulle jag nu gärna gå in på en diskussion om Systembolaget nuvarande roll som "intressebroms" och dess ölhantering - men en direkt följd skulle bli skrivkramp och informationsstockning på den elektroniska motorvägen. Någon annan gång.....

/Fredrik Berggren



Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker som
riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in på
Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

Hej Peter!

Frågan är om svensk hembryggning är mindre i omfattning är amerikansk om
man räknar promille av invånarantalet.
USA har ju många invånare.

Vad man kan säga är att trots att det kommer ut ett antal böcker per år i
USA är de flesta medlemmarna i AHA satsbryggare. I Sverige däremot är
flertalet helmaltsbryggare kanske beroende på vår "enda bibel".

Personligen tror jag att det är andra saker än litteraturbrist som
begränsar antalet hembryggare i en population.

1. Du får inte vara lat. Det är en hel dags jobb att brygga en sats. Plus
omtappning och tappning på flaskor eller fat.

2. Du måste gilla öl. Det är liksom hela motivationen till att utsätta sig
för allt detta arbete.

Med vänlig hälsning
Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen

*** Brev nr. 3101 till Bryggaren skickat av
PeterLithner<peterPUNKTlithnerPÅegsPUNKTericssonPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker som
riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in på
Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

Med vänlig hälsning

Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen
(Swedish Homebrewer's association)
belinPÅshbfPUNKTse

Det här är en av de frågor som jag personligen funderat över mycket.
Varför finns det inte fler hembryggare?
Eller finns det?
En intressant iakttagelse jag gjort på ölmässorna är att många kommer fram
till SHBF:s monter och berättar att man brygger ölsatser, och många av dem
tycker att det är OK och räcker för deras "behov".
Men att börja brygga på helmalt med den tid och extra utrustning som behövs
är för mycket jobb tycker de flesta.

Intresset bland svenskar för hembryggning vill jag hävda är ganska stort.
När jag berättar att jag brygger öl hemma så är det många som vill veta mer.
Jag har hållit egna kurser både på jobbet och för släkt och vänner. Men
steget från nyfikenhet till att själv börjar brygga är för många ett stort
steg.

I Sverige så har de flesta hembryggarklubbar och föreningar fokuserat på
helmaltsbryggning. I USA har man gjort tvärtom. Den beryktade Charlie
Papazian som grundade AHA la istället fokus på hur man brygger bra öl med
hjälp av ölsatser/extrakt, delmäskning och egen humling. Vi saknar i Sverige
folk som är både intresserade av extraktbryggning och som vill engagera sig
i föreningsarbete eller skriva en bra bok om just extraktbryggning. SHBF har
i vissa kretsar fått en stämpel på sig att bara syssla med
helmaltsbryggning, och det stämmer till stor del. Men det beror inte på att
de som arbetar i föreningen "ser ner på" extraktbryggning, utan tycker att
helmaltsbryggning är roligare och intressantare.
I princip alla hembryggare jag känner har börjat med extrakt eller ölsats,
men har gått vidare när vill vidareutveckla sig som hembryggare.

För att öka på intresset för hembryggning så tror jag att man måste gå ut i
media och tala om att det går att brygga bra öl hemma, och även öl baserade
på ölsatser och/eller extrakt.

Vad gäller situationen med hembryggarbutiker så kan man generellt säga att
de är mer intresserade av att sälja aktivt kol samt öl och vinsatser. Det
ställer inga krav på kunskaper hos de som säljer grejorna. Ställer du
däremot ut malt, humle och färsk jäst så måste man kunna berätta för
kunderna hur det används.
På alltför många hembryggarbutiker som jag besökt är man oförstående,
okunniga och ointresserade av helmaltsbryggning. En del vet inte ens vad
malt är!

Det är tur att det finns några lysande undantag. Utan de bra
hembryggarbutikerna och postorderfirmorna som finns vore vår hobby mycket
svår att bedriva. En stilla förhoppning vore att ett antal hembryggare ute i
landet startade seriösa hembryggarbutiker.

Sedan är en av SHBF:s viktigaste uppgifter att sprida information. Tyvärr så
orkade jag inte ta tag i det så mycket som hade behövts. Det kanske finns
någon som läser detta som är intresserad av att jobba med marknadsföring som
kan ta tag i det. Skriva artiklar och annonser som skickas till tidningar
som har läsare som är potentiella hembryggare. En idé är att rikta sig till
matlagningsintresserade i t.ex. "Allt om mat" och ICA kuriren. Det finns
säkerligen andra publikationer som också skulle vara lämpliga. En person som
jag vet är mycket duktig på marknadsföring är förra ordföranden Håkan
Lundgren. Det vore kul att få höra vad Håkan har för idéer och tankar om
detta ämne.

mvh Kenneth Johansson

Hej

En sorts koncensus här verkar vara att man måste få folk att bli
ölintresserade innnan de kan bli intresserade av hembryggning.

Jag är inte så säker. Själv började jag brygga av ekonomiska själ.
Ölintresset kom först efter att jag bryggt ett par drickbara satser och
föstått att det fanns en massa olika ölsorter och att de inte alls smakade
likadant. Bryggning först och intresse sedan, alltså.

Jag inbillar mig dessutom att jag inte är ensam om den "utvecklingen".
Förutsättningen är givetvis att första satserna blir drickbara, och då krävs
det ju att man fått tips från någon som vet hur man skall göra.

Man kanske skulle sätta igång en värvningsaktion till SHBF riktad mot ägare
av hembryggaraffärer? På så vis kunda man ju kanske bygga upp ett intresse
bland dem, samtidigt som man utbildar dem lite.

/peter

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: Tuesday, January 11, 2000 12:10 AM
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Hembryggning i Sverige


Hej Peter!

Frågan är om svensk hembryggning är mindre i omfattning är amerikansk om
man räknar promille av invånarantalet.
USA har ju många invånare.

Vad man kan säga är att trots att det kommer ut ett antal böcker per år i
USA är de flesta medlemmarna i AHA satsbryggare. I Sverige däremot är
flertalet helmaltsbryggare kanske beroende på vår "enda bibel".

Personligen tror jag att det är andra saker än litteraturbrist som
begränsar antalet hembryggare i en population.

1. Du får inte vara lat. Det är en hel dags jobb att brygga en sats. Plus
omtappning och tappning på flaskor eller fat.

2. Du måste gilla öl. Det är liksom hela motivationen till att utsätta sig
för allt detta arbete.

Med vänlig hälsning
Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen

*** Brev nr. 3101 till Bryggaren skickat av
PeterLithner<peterPUNKTlithnerPÅegsPUNKTericssonPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker

som

riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in

på

Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

Med vänlig hälsning

Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen
(Swedish Homebrewer's association)
belinPÅshbfPUNKTse

Peter,

Jag tror att de ekonomiska skälen kan vara av betydelse vid beslutsfattandet kring karriären som bryggmästare, men jag är lika övertygad om att det som är den drivande kraften är mer möjligheten att själv med egna medel skapa en produkt ,som på många vis är både bättre och godare än vad monopolet kan erbjuda. Dessutom kan det finnas ett mått av äregirighet med i spelet. / (inget fel i det !)
Men det måste vara riktiga attiraljer , rostfria isolerade kärl med kopplingar, pumpar värmeväxlare m.m. om man skall köra litet större batchar än 10 liter. Detta måste den intresserade få tag i via diverse källor, liksom lämpliga utrymmen att sköta hanteringen på.

Kan man visa på billig bra utrustning och lämplig bryggplats ,med vatten och el så kommer mycket slumrande intresse att vakna till . och mycket mer gott öl att bryggas.
Under den korta tid jag övat mig i denna konst har jag erfarit ett mycket stort intresse för att
" hjälpa till ", "gå på kurs" , och även för slutprodukten

christer
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 12 januari 2000 12:14
Ämne: RE: Hembryggning i Sverige


Hej

En sorts koncensus här verkar vara att man måste få folk att bli
ölintresserade innnan de kan bli intresserade av hembryggning.

Jag är inte så säker. Själv började jag brygga av ekonomiska själ.
Ölintresset kom först efter att jag bryggt ett par drickbara satser och
föstått att det fanns en massa olika ölsorter och att de inte alls smakade
likadant. Bryggning först och intresse sedan, alltså.

Jag inbillar mig dessutom att jag inte är ensam om den "utvecklingen".
Förutsättningen är givetvis att första satserna blir drickbara, och då krävs
det ju att man fått tips från någon som vet hur man skall göra.

Man kanske skulle sätta igång en värvningsaktion till SHBF riktad mot ägare
av hembryggaraffärer? På så vis kunda man ju kanske bygga upp ett intresse
bland dem, samtidigt som man utbildar dem lite.

/peter

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: Tuesday, January 11, 2000 12:10 AM
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Hembryggning i Sverige


Hej Peter!

Frågan är om svensk hembryggning är mindre i omfattning är amerikansk om
man räknar promille av invånarantalet.
USA har ju många invånare.

Vad man kan säga är att trots att det kommer ut ett antal böcker per år i
USA är de flesta medlemmarna i AHA satsbryggare. I Sverige däremot är
flertalet helmaltsbryggare kanske beroende på vår "enda bibel".

Personligen tror jag att det är andra saker än litteraturbrist som
begränsar antalet hembryggare i en population.

1. Du får inte vara lat. Det är en hel dags jobb att brygga en sats. Plus
omtappning och tappning på flaskor eller fat.

2. Du måste gilla öl. Det är liksom hela motivationen till att utsätta sig
för allt detta arbete.

Med vänlig hälsning
Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen

*** Brev nr. 3101 till Bryggaren skickat av
PeterLithner<peterPUNKTlithnerPÅegsPUNKTericssonPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej

Jag har funderat en del på varför hembryggning fortfarande är så pass litet
i Sverige (trots tillväxten i SHBF) och en sak som slår mig är att utbudet
av litteratur är så litet. Givetvis finns Svante och Håkans utmärkta
"Ölbryggning", men den tycks vara en av de få (den enda?) svenska böcker

som

riktar sig mot ölbryggare.

I USA är utbudet ganska ansenligt, och många av böckerna finns även i
vanliga bokhandlar. Givetvis går det inte att jämföra Sverige med USA, men
något kanske man kan lära sig av dem.

Kanske är nyckeln det där med att böckerna går att få tag på även för
icke-bryggare. Man kan ju inte vänta sig att Herr Svensson skall surfa in

på

Humlegården och köpa sig några bryggarböcker redan innan han blivit
"frälst".

Nu vet jag ingenting om hur bokhandlarna väljer vilka böcker de tar in, men
lite lobbying har väl aldrig skadat (lite ironisk, men inte helt). Det
ligger ju trots allt i allas vårt intresse att det blir lite mer fart på
hembryggningen i Sverige. Inte minst för att öka tillgången på råvaror och
kunskap, men även för att odla fram fler duktiga bryggare som i
förlängningen kan öppna mikrobryggerier och dylika verksamheter som kan
förbättra öl-sverige.

Återigen kan man dra en parallell till USA där hembryggningen och
microbryggerierna tycks ge näring åt varandra.

Jag tror att det här med tillgången till litteratur är en väldigt viktig
faktor, eftersom det ger en möjlighet för oinvigda att bygga upp ett
intresse, men jag antar att det finns många andra, kanske mer betydande
orsaker, till att hembryggaraffärer i Sverige i allmänhet har några hyllor
vinsatser och i bästa fall en eller annan ölsats (undantag finns givetvis,
men de är för få). Jag tycker det vore roligt med en diskussion om varför
och framför allt vad *vi* kan göra åt saken.

Hälsning

/peter, Göteborg

Med vänlig hälsning

Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen
(Swedish Homebrewer's association)
belinPÅshbfPUNKTse

Det är nog så att "mörkertalet" är MYCKET stort! Jag upphör inte att förvånas över hur stort
sortimentet för hemmatillverkning av drycker är, både på vår lokala livsmedelsbutik och på det
närliggande OBS-varuhuset. OBS kör med fullt sortiment av Coopers ölsatser och
livsmedelsbutiken har ett hyfsat stort dito. Kapsylpåsättare etc finns på bägge ställena.
Skall dessa affärer avsätta dyrbara hyllmetrar för detta så torde omsättningen vara ganska
bra.

Att en hel del hemmatillverkning sker av ekonomiska skäl visar kanske en kommentar jag fick
från en bryggbutiksinnehavare i Malmö som sade att när danskarna sänkte priserna på ölen så
försvann mer än hälften av hennes omsättning på ölsatserna.

Ett sätt att nå "ölsatsbryggarna" kanske vore ett samarbete mellan SHBF och ex.
Coopers-importören med lite reklam på instruktionsbladet.

mvh
/anders

*** Brev nr. 3118 till Bryggaren skickat av PeterLithner<peterPUNKTlithnerPÅegsPUNKTericssonPUNKTse> ***
...
Jag är inte så säker. Själv började jag brygga av ekonomiska själ.
Ölintresset kom först efter att jag bryggt ett par drickbara satser och
föstått att det fanns en massa olika ölsorter och att de inte alls smakade
likadant. Bryggning först och intresse sedan, alltså.

Jag inbillar mig dessutom att jag inte är ensam om den "utvecklingen".
Förutsättningen är givetvis att första satserna blir drickbara, och då krävs
det ju att man fått tips från någon som vet hur man skall göra.

Man kanske skulle sätta igång en värvningsaktion till SHBF riktad mot ägare
av hembryggaraffärer? På så vis kunda man ju kanske bygga upp ett intresse
bland dem, samtidigt som man utbildar dem lite.
...

--
-------------------------------------------
----------- Anders Boström ---------------
- Möllehem 040 441150 -
- 240 13 Genarp 0705 285712 -
-------------------------------------------

För mig har främst skapandet varit drivande i hembryggandet; att med enkla medel från råvaror skapa ett gott öl. Gärna experimenterande, det var roligare förr när resultaten inte var lika förutsägbara.
Är det förresten någon som har ett kvassrecept? Jag drack i Riga för ett år sedan, inte alls dumt. Basen lär vara gammalt rågbröd.
Det är intressant när man frågar efter gamla damejeanner att i nästan alla hem har funnits någon kvinna som experimenterat med äppelvin, bär- och maskrosvin. Varför just kvinnor? Är de mer tålmodiga? Ibland kan jag känna mig rätt udda som lägger så mycket tid på en ölsats. Det känns otidsenligt, sett i tid är utbytet också rätt dåligt; som skapande däremot fascinerande.
Hjalmar Björling

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD W3 HTML//EN">
<HTML>
<HEAD>

<META content=text/html;charset=iso-8859-1 http-equiv=Content-Type>
<META content='"MSHTML 4.72.3110.7"' name=GENERATOR>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>För mig har främst skapandet varit
drivande i hembryggandet; att med enkla medel från råvaror skapa ett
gott öl. Gärna experimenterande, det var roligare förr när
resultaten inte var lika förutsägbara. </FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Är det förresten någon som har
ett kvassrecept? Jag drack i Riga för ett år sedan, inte alls dumt.
Basen lär vara gammalt rågbröd.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Det är intressant när man frågar
efter gamla damejeanner att i nästan alla hem har funnits någon
kvinna som experimenterat med äppelvin, bär- och maskrosvin.
Varför just kvinnor? Är de mer tålmodiga? Ibland kan jag
känna mig rätt udda som lägger så mycket tid på en
ölsats. Det känns otidsenligt, sett i tid är utbytet också
rätt dåligt; som skapande däremot fascinerande.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Hjalmar Björling</FONT></DIV></BODY></HTML>

Jag känner åtskilliga som brygger öl för eget bruk ? som rent ekonomisk
åtgärd, men det är inte det som tilltalar mej. Det viktigaste för mej är
faktiskt att kunna göra det själv, på egen hand. Utmärkt reklam fick vi
ölentusiaster för några veckor sedan i Aspegren mitt i maten, då en
vinexpert menade att det är nästan omöjligt att brygga ett gott vin utan
åtskilliga års erfarenhet och ett kunnande på universitetsnivå ? den
typen av expertkunnande besitter ju faktiskt de duktigaste
vinproducenterna! Sedan generationer. Men att däremot producera ett gott
öl på hemnivå är fullt möjligt, bara man är noggrann och metodisk! Det
är en produkt som från början utvecklats i liten skala och som vinner på
småskalighet och relativt primitiv teknologi. Man ska helt enkelt inte
förvara ölen i ekfat i noga utvalda tempererade källare i tio år eller
så.
För mej är alltså utmaningen i att göra det själv ? ungefär som att
bygga sig ett hus eller att laga bilen själv, eller baka bröd ? räknar
man på timlönen för mödan är det kanske inte så mycket värt, mervärdet
ligger i processen och det egna skapandet.
De som enbart brygger ölsatser för att spara en slant bryr sig
egentligen inte så mycket om smaken för det mesta ? de kanske tillochmed
föredrar köpeöl!

Hej

Jag tror kanske inte min poäng gick fram riktigt... Det viktiga, tycker jag,
är inte varför man börjar brygga, utan att man börjar, och ju fler ingångar
som öppnas desto större är chansen att fler sluter sig till vår lyckliga
gemenskap. Vad jag menade i mitt fall var helt enkelt att trots att jag
började brygga av ekonomiska skäl så min motivering i dag en helt annan.

Dessutom tror jag att ju fler entusiaster vi blir i föreningen desto mer kan
vi sprida vårt "budskap" till de breda lagren, något som i förlängningen
borde kunna leda till ett förbättrat ölklimat i landet.

Anledningen till att jag tycker ägare till hembryggarbutiker borde vara ett
lämpligt offer för en värvarkampanj är att om man lyckas göra entusiaster av
några av dem så kommer de i sin tur säkert kunna värva många nya. Man vet ju
hur man själv blir när man får tala om sin hobby. Skillnaden är väl bara att
man har en lite större publik om man jobbar i en butik som säljer produkter
till hembryggare (om än flest vinbryggare).

Det var bara det jag menade.

/peter

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: Thursday, January 13, 2000 8:11 AM
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Hembryggning i Sverige


*** Brev nr. 3128 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Hej!
Jag tror inte att majoriteten (inte ens en bråkdel)av ölbryggarna började
pga av ekonomiska skäl. Jag känner flera med dålig ekonomi, och ingen av dom

brygger öl,(trots att dom vet att det går, för det har jag bevisat för dom)
men går till bolaget det gör dom, när dom har råd. Det krävs nog lite mer än

en dålig ekonomi för att sätta igång, det är jag helt säker på! Men om det
är så, ja då är det ju skrämmande, dvs. att folk slutar att brygga öl, och i

stället åker till Danmark och köper det för att det är billigare där, trots
att det fortfarande är mer än dubbelt så dyrt som att brygga det själv! Hur
många av er började brygga öl av ekonomiska skäl???
/Anders