Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag tänkte försöka göra en egen version av Drakens IPA (receptet här: http://shbf.se/recept/Receptdb.php?subm ... 30&hits_n=)

Min fråga är ifall ni kan tyda receptet lite bättre än mig? Det ser ut som dom har gjort två vörter som dom blandar ihop på nåt sätt, eller? Receptet innehåller nämligen bara en maltlista - men två mäskningar, två kok med två olika giv-scheman samt två jäsningar. Men ändå ligger allt i samma recept..

Hur ska man tolka det?
Ha det gött!

ecmik skrev:Jag tänkte försöka göra en egen version av Drakens IPA (receptet här: http://shbf.se/recept/Receptdb.php?subm ... 30&hits_n=)

Min fråga är ifall ni kan tyda receptet lite bättre än mig? Det ser ut som dom har gjort två vörter som dom blandar ihop på nåt sätt, eller? Receptet innehåller nämligen bara en maltlista - men två mäskningar, två kok med två olika giv-scheman samt två jäsningar. Men ändå ligger allt i samma recept..

Hur ska man tolka det?
Ha det gött!

Jag skulle inte försöka tolka det alls, det ser ju bara märkligt ut. Notera också att det inte är årets vinnaröl heller, utan bronsmedaljören 2008. Årets vinnarrecept är ganska annorlunda.

Jag skulle tro att det blivit fel i databasen. Det finns två drakens IPA och den du antagligen vill brygga är årets och inte 2008 som det står här. Ta det sista på alla rader blir det samma som det stod i senaste hembryggaren:

12.500 Pale ale malt 43.5
0.600 Caravienne 2.1

hela mäsken Försockring 66 60.0 min
hela mäsken Utmäskning 78 5.0 min
hela mäsken Lakning 78 60.0 min

- 100.0 g Citra 14.1 20.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 15.0 Min
- 200.0 g Citra 14.1 10.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 10.0 Min
- 100.0 g Citra 14.1 0.0 Min
- 200.0 g Cascade 8.4 0.0 Min

primärjäsning US-05 19 14.0 dagar

Lindh skrev:Jag skulle tro att det blivit fel i databasen. Det finns två drakens IPA och den du antagligen vill brygga är årets och inte 2008 som det står här. Ta det sista på alla rader blir det samma som det stod i senaste hembryggaren:

12.500 Pale ale malt 43.5
0.600 Caravienne 2.1

hela mäsken Försockring 66 60.0 min
hela mäsken Utmäskning 78 5.0 min
hela mäsken Lakning 78 60.0 min

- 100.0 g Citra 14.1 20.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 15.0 Min
- 200.0 g Citra 14.1 10.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 10.0 Min
- 100.0 g Citra 14.1 0.0 Min
- 200.0 g Cascade 8.4 0.0 Min

primärjäsning US-05 19 14.0 dagar

Köpte hem ett par buteljer av Drakens IPA och konstaterade att det var en smaskig sak. Jag har dessutom ett hyffsat lager med CaraVienne & Pale ale Malt samt fick hem en hög Cascade... Det som saknas är Citra. Någon som har erfarenhet av Mosaic som ersättare för Citra?

Lindh skrev:Jag skulle tro att det blivit fel i databasen. Det finns två drakens IPA och den du antagligen vill brygga är årets och inte 2008 som det står här. Ta det sista på alla rader blir det samma som det stod i senaste hembryggaren:

12.500 Pale ale malt 43.5
0.600 Caravienne 2.1

hela mäsken Försockring 66 60.0 min
hela mäsken Utmäskning 78 5.0 min
hela mäsken Lakning 78 60.0 min

- 100.0 g Citra 14.1 20.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 15.0 Min
- 200.0 g Citra 14.1 10.0 Min
- 100.0 g Cascade 8.4 10.0 Min
- 100.0 g Citra 14.1 0.0 Min
- 200.0 g Cascade 8.4 0.0 Min

primärjäsning US-05 19 14.0 dagar

Tack för det! Tyckte det såg underligt ut.. Då blir det Drakens IPA från i år på nästa bryggning!

Radhusgrillen skrev:
Köpte hem ett par buteljer av Drakens IPA och konstaterade att det var en smaskig sak. Jag har dessutom ett hyffsat lager med CaraVienne & Pale ale Malt samt fick hem en hög Cascade... Det som saknas är Citra. Någon som har erfarenhet av Mosaic som ersättare för Citra?

Mosaic sägs ju vara Citra on steroids så det är en funkis substitut

Ölofsson Brewing skrev: Mosaic sägs ju vara Citra on steroids så det är en funkis substitut

Jag tycker det är en ganska dålig liknelse faktiskt; mosaic är inte "mer citra" utan har vissa likheter, men har mer parfymiga toner enligt mig, medan citra är mer ren fräsch tropisk frukt.

Vill du brygga en klon så är det Citra du vill ha. Vill du brygga en ipa klarar du dig lika bra med mosaic. Jag tycker dock personligen att mosaic tar ett större utrymme än citra så du kan ju omfördela mängden lite för att få fram cascade mer. Tex sänka mosaic med 25% och öka cascade med lika mycket.

Receptet från Hembryggaren verkar sakna torrhumlingen.

Så addera 200-300 g torrhumle.

rick.lindqvist skrev:Receptet från Hembryggaren verkar sakna torrhumlingen.

Så addera 200-300 g torrhumle.

Funderade just på detta! Känns som en IPA ska vara välhumlad, så det får det bli..

Ska brygga denna imorgon med en kille som är sugen på att börja brygga, så det hade varit kul om ölen blir god! Vi ska göra en liten batch på 7 L. Kan någon se över mitt humleschema och ge lite tips och råd? Jag har baserat det lite på receptet längst upp i tråden. Tänkte skala ner beskan lite, eftersom ingen av oss gillar för mycket beska, trots IPA-valet..

IBU (från Beersmith): 46,9
Färg: 13 EBC
Est ABV: 6.6 %

Humleschema:

4 g Citra - 20 min
4 g Cascade - 15 min
13 g Citra - 10 min
8 g Cascade 10 min
25 g Cascade - 0 min (slänger i dom innan kylningen så får dom ligga med i 15 min kylning och 10-15 min vila efter det)
17 g Citra - 0 min (samma som 0-givan ovan)

15 g Citra - Torrhumling 4-5 dagar
20 g Cascade - (samma som ovan)

Tack för ev tips!

[quote="ecmik]
Funderade just på detta! Känns som en IPA ska vara välhumlad, så det får det bli..


Tack för ev tips![/quote]

Skall ni inte ha någon bitterhumle? Alltså någon 60-min-giv?

verkar iofs inte finns i det tidigare infogade receptet heller, har faktiskt aldrig ett något helt utan bitterhumel..

Radhusgrillen skrev: Skall ni inte ha någon bitterhumle? Alltså någon 60-min-giv?

verkar iofs inte finns i det tidigare infogade receptet heller, har faktiskt aldrig ett något helt utan bitterhumel..

Att inte använda bitterhumle i en IPA kan faktiskt vara ett rätt bra sätt att tvinga sig att använda mycket humle och därmed få stor arom. Gör ofta så själv.

VsX skrev:
Att inte använda bitterhumle i en IPA kan faktiskt vara ett rätt bra sätt att tvinga sig att använda mycket humle och därmed få stor arom. Gör ofta så själv.

Låter inte helt dumt! Skall göra en sådan bryggning framöver. Kan nog bli en omgång Draken-klon inom kort..

Radhusgrillen skrev:[quote="ecmik]
Funderade just på detta! Känns som en IPA ska vara välhumlad, så det får det bli..


Tack för ev tips!

Skall ni inte ha någon bitterhumle? Alltså någon 60-min-giv?

verkar iofs inte finns i det tidigare infogade receptet heller, har faktiskt aldrig ett något helt utan bitterhumel..[/quote][/quote]

Jag har gjort wheat beer där första givan Amarillo kommer med 15 min kvar, och det är fortfarande en av mina favoriter att brygga!