Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej, tänkte sätta en Jul-IPA men har aldrig använt kryddor tidigare, tänker mig kardemumma och pomerans eller något åt det hållet. Hur mycket ska man ha i och när under bryggningen? Tänkte basera det på receptet nedan men behöver hjälp med kryddningen och det jag tänker mig är en IPA med en svag touch av julkryddor, får inte mer än anas är det tänkt.

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 8.74 l
Post Boil Volume: 8.32 l
Batch Size (fermenter): 8.00 l
Bottling Volume: 7.05 l
Estimated OG: 1.063 SG
Estimated Color: 9.9 SRM
Estimated IBU: 55.4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65.00 %
Est Mash Efficiency: 65.0 %
Boil Time: 30 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
0.50 kg Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) Grain 1 29.1 %
0.12 kg Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 2 7.0 %
0.10 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 3 5.8 %
10.00 g Simcoe [13.00 %] - First Wort 0.0 min Hop 4 0.0 IBUs
1.00 kg Light Dry Extract [Boil for 30 min](8.0 Dry Extract 5 58.1 %
10.00 g Simcoe [13.00 %] - Boil 20.0 min Hop 6 23.2 IBUs
15.00 g Simcoe [13.00 %] - Boil 10.0 min Hop 7 20.8 IBUs
15.00 g Simcoe [13.00 %] - Boil 5.0 min Hop 8 11.4 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 9 -
10.00 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 10 0.0 IBUs

Kolla lite här:
http://shbf.se/wiki/index.php/Kryddor

Tack, de länkade till http://www.backfire.se/index.php/bryggs ... ing-av-oel vilket var väldigt informativ.

En generell fråga; eftersom humle ju också är en krydda så kanske man bör minska humlemängden något om man tillsätter andra kryddor, för att inte "krydda ihjäl" ölet?

manlan skrev:Tack, de länkade till http://www.backfire.se/index.php/bryggs ... ing-av-oel vilket var väldigt informativ.

En generell fråga; eftersom humle ju också är en krydda så kanske man bör minska humlemängden något om man tillsätter andra kryddor, för att inte "krydda ihjäl" ölet?

Jo, jag vet att den länkar vidare men Bryggarwikinär en bra sida att börja på