Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hallå. Någon som testat att brygga glutenfri öl som vill dela med sig av lite tips? Har själv gjort en och ska nu göra en till.

coolt Hur gjorde du?

Det fixar man med Clarity Ferm http://www.whitelabs.com/other-products ... arity-ferm

Som Patrik säger så funkar clarityferm, gjorde en APA till farfar som är glutenintolerant. Den har ingen bismak, dessutom verkar det inte bli någon chill haze när flaskorna står i kylen, vilket också står på paketet.

Kolla maltmagnus. Där står det lite om produkten.

Jag bryggde med "durra" och den blev helt okej men inte riktigt så som jag vill ha den. Nästa tänkte jag brygga med bovete och enzym.

Lyssna på detta basic brewingavsnittet (googla så hittar du den)

September 4, 2014 - Clarity Ferm Gluten Reduction Experiment

Dr. Chris Hamilton of Hillsdale College talks about his experiment attempting to make practically gluten free beers using Clarity Ferm from White Labs.

Angående bovete så är det INTE att rekommendera att brygga på enbart det. Körde en batch på MMs mältade bovete tillsammans med stora mängder havreskal-blev en hård klump som inte tolererade någon form av lakning alls. Av 25 liter vätska fick jag ut cirka fyra liter efter att bovetet sugit upp allt...