Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag funderar på att brygga med hjälp av följande:

Coopers ölsats för veteöl
500 gram ljust maltextrakt
Någon jäst som passar.

Dessutom vill jag gärna ha i apelsin och citron. Skulle jag kunna koka upp ölsatsen och maltextraktet och sedan helt enkelt koka apelsin- och citronskal i 10 minuter med detta innan jag silar ner allt i jäshinken för att få rätt smak? Hur nära skulle det komma gentemot om jag istället använde dethär receptet för delmäskning?

226 gram crystal malt
1,5 kg Light Dry Malt Extract
1,5 kg Vetemalt extrakt

14 gram Simcoe 60 minuter
28 gram Amarillo gold 15 minuter
5 gram Irish moss 15 minuter
50 gram apelsinskal (10 minuter)
Skal från två citroner (10 minuter)


Skulle det bli STOR skillnad om jag körde på det senare? Skulle jag få en bra smak med det första alternativet, skulle apelsinen och citronen smaka av sig bra i ölsatsen? Fördelen med alternativ ett är förstås att jag är en fattig student..

Ha det fint!

Spännande idé. Själv har jag bara råkat ut för det i Tyskland; citrusfrukt i veteölen. Men då färsk frukt serverad i ölen. Smakar inte som jag vill ha det, men det är en annan sak. Varför vill du ha kokt fruktsmak i ölen? Borde inte det bli litet osötad marmelad av det hela?

PapaD skrev:Spännande idé. Själv har jag bara råkat ut för det i Tyskland; citrusfrukt i veteölen. Men då färsk frukt serverad i ölen. Smakar inte som jag vill ha det, men det är en annan sak. Varför vill du ha kokt fruktsmak i ölen? Borde inte det bli litet osötad marmelad av det hela?

Jag har faktiskt stulit det nedre receptet rakt av från ett amerikanskt bryggforum. Där har det fått en femsidig tråd med rena hyllningar som ett fantastiskt sommaröl, så jag tänkte att det var värt att testa.

Jag får nog erkänna att det var flera år sedan jag senast drack ett veteöl, och citrus i ölen tror jag inte att jag någon gång testat. Så det här är en vild chansning!

Citrus i veteöl låter bra. Jag skulle inte vara rädd för någon marmeladsmak.

En belgisk Wit ska ju i princip ha citrus men jag skulle nog tycka det var ok även i andra varianter.

Fredrik Almgren skrev:Citrus i veteöl låter bra. Jag skulle inte vara rädd för någon marmeladsmak.

En belgisk Wit ska ju i princip ha citrus men jag skulle nog tycka det var ok även i andra varianter.

Vad tror du om att köra med coopers ölsats då? Skulle det vara OK? Och är isåfall den bästa metoden att bara koka apelsinskalen och citronskalen med vörten i 10 minuter innan man dumpar det i jäshinken?

Jag har ingen erfarenhet av Coopers ölsats får jag erkänna. Men idén att krydda med apelsin och citrusskal
ser jag inte främst som en fråga om Coopers. Om du tror att den kan ge ett ok veteöl så tror jag det funkar
bra att krydda det som du föreslår. Mängden krydda kan du justera till nästa gång om du tyckte det blev
för mkt eller för lite.

Fredrik Almgren skrev:Jag har ingen erfarenhet av Coopers ölsats får jag erkänna. Men idén att krydda med apelsin och citrusskal
ser jag inte främst som en fråga om Coopers. Om du tror att den kan ge ett ok veteöl så tror jag det funkar
bra att krydda det som du föreslår. Mängden krydda kan du justera till nästa gång om du tyckte det blev
för mkt eller för lite.

Hm.. jag ska sticka ner till systemet imorgon och köpa lite öl och testa mig fram hur mycket vete jag vill ha i, samt ta en funderare över huruvida jag vågar använda Coopers ölsats eller om jag ska delmäska.

Tack för svar iallafall!

Det blir nog ingen vete. Tror jag tänker om och gör en ale med apelsin och citron istället, kanske med 20-30% vete. Veteöl var alldeles för lätt i munnen, smakade alldeles för lite och hade på tok för lite beska.