Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Läste häromdagen här på forat att om man jäser US-05 för varmt, så kan man få en jordgubbston i ölet.

1) vilka temperaturer pratar vi om?
2) är det sunkiga jordgubbar eller är det bra smak?
3) produceras en massa andra ev. trista smaker vid samma tempintervall?

Jag antar att svaret på fråga 2) är väl att testa själv så får du se, och så blir det väl, men jag lyssnar gärna ändå.

Mvh
Karl R

Min erfarenhet är att det rör sig om temperaturer över 20 C. US-05 skall man börja jäsa kallt, 16-18 C enligt mina erfarenheter.

/Peter

ok.
Över 20 kommer det bli.
Jag inser att man normalt inte gör så med us-05. Men jag tänkte testa att vända jästens oönskade biprodukt till en fördel. Det kanske är naivt å tro att man kan göra såhär men det kan ju vara värt ett försök.