Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag är ny på forumet. Jag har tänkt att jag skall börja brygga lite öl hemma. Min fråga är vad behöver jag ha för olika saker för detta? Det finns en massa olika ölbryggningskit men jag vet inte vilket man skall satsa på.
Vad krävs för utrustning för att kunna brygga detta: http://www.coopershembryggning.se/produkter/olsatser
Kan jag använda denna utrustningen till att brygga ovan: http://www.koksbryggeriet.se
Tacksam för råd!

Jag är också ny på det här med bryggning men har gjort några få satser. Jag började med det lilla köksbryggeriet och tyckte de var en bra början. Ju mer du brygger desto mer avancerade saker vill du köpa. Så att börja litet och sedan bygga på tror jag är en bra början (är iaf så jag jobbar, eller tänker jobba)

En bra sida att börja på.
http://shbf.se/wiki/index.php/Huvudsida

Sen är det som du märkt, bara fråga på! Lycka till!

Börja med att läsa på om olika bryggmetoder, välj den metod som du vill använda. När du väl har koll på metoden vet du också vilken utrustning du behöver. Metoden behöver du ändå läsa på så pass väl så du kan den i sömnen framlänges och baklänges, så det är lika bra att börja i den änden.

Böcker som jag rekommenderar är How to Brew av John Palmer och Brygg Öl av Henok Fentie och Karl Grandin.

Finns många bra bloggar också som skrivit inlägg anpassat för nybörjare. Som en hjälp för att komma igång.

Getingen skrev:Börja med att läsa på om olika bryggmetoder, välj den metod som du vill använda. När du väl har koll på metoden vet du också vilken utrustning du behöver. Metoden behöver du ändå läsa på så pass väl så du kan den i sömnen framlänges och baklänges, så det är lika bra att börja i den änden.

Böcker som jag rekommenderar är How to Brew av John Palmer och Brygg Öl av Henok Fentie och Karl Grandin.

Finns många bra bloggar också som skrivit inlägg anpassat för nybörjare. Som en hjälp för att komma igång.

Du har inga adresser till en sådan blogg som du kan rekommendera?

Här har du några...
http://shbf.se/wiki/index.php/Hembryggare

jensa1977 skrev:
Du har inga adresser till en sådan blogg som du kan rekommendera?

Skulle tro att många av bloggägarna själva snart läser detta och kan länka till sina specifika inlägg.

Men här kommer några bloggar om hembryggning som jag vill minnas har skrivit en del nybörjarvänliga inlägg som du säkert kan leta reda på.

lindh.olkartoteket.se
fearwolf.blogspot.se
fabrikorekstedt.blogspot.se
alesmakaren.se

Säkert glömt några.

http://livingdeadbrewery.se/brygga-ol-hemma/ börjat skriva lite där, inte helt färdig än men kanske kan den vara till nån nytta.

Jag håller med Getingens första inlägg att du/ni ska fundera över vilken bryggmetod ni tror passar er bäst. Det finns fina filmer på youtube som visar hur allt går till. Men för att hjälpa lite på traven kan jag bena upp de vanligaste metoderna (obs detta är endast grovt illustrerat med mängder och tider):

Satsbryggning (t.ex. Coopers)
Du blandar en "öl-sirap" eller ett pulver med vatten och kokar med humle i 60 minuter. Ibland kokar man koncentrerat och spär ut med kallvatten efteråt.

Delmäskning
Du har en liten tygpåse (som en tvättpåse för bh:ar typ) med ett halvkilo malt i som du låter ligga i varmvatten i en kvart som en tepåse. Sen lyfter man ur påsen och kör samma förfarande som i satsbryggning.

Helmäskning med BIAB (Brew-in-a-bag)
Du har hela din tänkte öl-volym plus 5-6 liter till i en stor kastrull, stoppar i en tygpåse som är lika stor som kastrullen, häller i din krossade malt och väntar en timme. Sen lyfter du upp påsen från kastrullen och kokar en timme ihop med humle.

Helmäskning med satslakning
Du värmer en tredjedel av din tänkta ölvolym i en kastrull, häller vattnet i en kylbox eller isolerad hink, tillsätter din malt och väntar en timme. Sen tömmer du ut vätskan relativt snabbt (10min) genom ett filter (falskbotten/bazookascreen) du har i botten av hinken/väskan. Sen tillsätter du resterande 2/3-delar av lika varmt vatten och rör om, väntar 10 minuter och tömmer ut vätskan igen. All vätska samlas i kastrullen igen och kokas en timme med humle.

Helmäskning med flödeslakning
Du värmer en tredjedel av din tänkta ölvolym i en kastrull, häller vattnet i en kylbox eller isolerad hink, tillsätter din malt och väntar en timme. Sen tömmer du ut vätskan långsamt (30-90 min) genom ett filter (falskbotten, ofta en massa små hål) du har i botten av hinken/väskan samtidigt som du långsamt tillför resterande 2/3-delar av lika varmt vatten så nivån hålls kontant. All vätska samlas i kastrullen igen och kokas en timme med humle. Ofta har man till denna metod två hinkar där det i den ena hinken borras hundratals små hål i botten. Sen sätter man den hinken i den andra hinken.

Själv har jag testat samtliga metoder och tycker bäst om Helmäskning med satslakning följt av BIAB när jag har ont om tid eller ska göra öl med ingredienser som gärna sätter igen lakningen (mycket vete t.ex.). Det går att göra bra öl med alla metoder även om så inte var fallet i Sverige för 10 år sedan då ölsatserna ofta var gamla och dåliga. I övrigt så handlar det om hur mycket man tid man vill lägga ner. BIAB t.ex. brukar gå 2 timmar snabbare än flödeslakning. De flesta av mina bryggdagar tar ca 5-6 timmar och det är ganska normal tid. Sen finns den en rad detaljer med de olika metoderna som jag tror bara kommer förvirra er i början.


Kom även att tänka på att jag skrivit och visat lite med bilder på min blogg: http://lindh.olkartoteket.se/2013/10/ut ... akmetoder/

Lindh skrev:Jag håller med Getingens första inlägg att du/ni ska fundera över vilken bryggmetod ni tror passar er bäst. Det finns fina filmer på youtube som visar hur allt går till. Men för att hjälpa lite på traven kan jag bena upp de vanligaste metoderna (obs detta är endast grovt illustrerat med mängder och tider):

Satsbryggning (t.ex. Coopers)
Du blandar en "öl-sirap" eller ett pulver med vatten och kokar med humle i 60 minuter. Ibland kokar man koncentrerat och spär ut med kallvatten efteråt.

Köper man färdighumlade satser som Coopers, BullDog, Muntons m fl är det inte lämpligt koka dem, definitivt inte i 60 minuter då det helt förstör humlingen, all smak och aromhumle försvinner helt och du får en bitter öl
En del kokar eventuellt i några minuter precis som du säger, men det är inte att rekommendera.
Kokande vatten i jäshinken, sirapen hälls därefter direkt i, burken fylls sedan med kokande vatten och även det hälls i jäshinken.
Bara ett förtydligande

@Jensa1977
Och nej, Köksbryggeriets damejanne räcker inte till för t ex en Cooperssats. En 30 liters jäshink behöver du och de kostar under hundralappen på de flesta bryggbutiker eller t ex en del Coop, färgaffärer etc. En stor slev är bra att ha också och ett jäsrör.

Jag började med extraktbryggning. Jag följde humlegårdens recept och tillvägagångssätt. Med goda resultat.

http://www.humle.se/bryggning.html


Web: http://www.facebook.com/wessfeldts

Getingen skrev:
Skulle tro att många av bloggägarna själva snart läser detta och kan länka till sina specifika inlägg.

Men här kommer några bloggar om hembryggning som jag vill minnas har skrivit en del nybörjarvänliga inlägg som du säkert kan leta reda på.

lindh.olkartoteket.se
fearwolf.blogspot.se
fabrikorekstedt.blogspot.se
alesmakaren.se

Säkert glömt några.

Jag har egentligen inte skrivit någon heltäckande beskrivning av hembryggning, men min polare martin har: http://martinj.net/2011/03/14/att-brygga-ol-hemma/

Han brygger rena och välsmakande öl, så det kan nog inte bli fel att följa hans process.

Som jag förstått det finns det både humlade o ohumlade extrakt. Jag har begränsad erfarenhet av dom så det är bra om andra fyller i dom bitarna.