Kyla vört

[Faren]

Till vilken temp kyler ni vörten innan pitchning utav jäst. I detta fall menar jag safale us 05.
Gjorde en batch på 16 l, kylde till 20, ställde i en omgivning med 18 grader. Den tokjäste de första 2 dagarna men nu har det avtagit helt nästan.
Det är en Ipa mäskad runt 64 med lite strösocker.
Kanske skulle ha kylt ner mot 15?

[Lindh]

Det står på förpackning vilken temp jästen gillar att jobba i. Tänk på att en kraftfull jäsning ofta ger uppåt 2c mer i tunnan än i övriga rummet. US05 blir bra mellan 16-20 i jästemp men den är så ren att du som börjat på 20 och kanske varit uppe i 22c inte kommer lida av några felsmaker. Jäser man den ner åt 16c så påminner den nästan om en pilsnerjäst. En bra allroundjäst med andrda ord.
Att kyla till 16 och låta den jäsa/stiga till rumstemp är ett bra förfarande... Två dagar kraftfull jäsning är normalt. 7-10 dagar till för de sista procenten och lite uppstädning är bra.