Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tjaba! Har bryggt en mörk amerikansk ale igen. Smaken är det absolut inget fel på, men kolsyremängden är på tok för låg. Jag har använt mig av lite mer karamellmalt, chokladmalt samt rostat korn jämfört med min förra batch och primat med 6gr socker/liter precis som i förra batchen då kolsyran blev nästan i överkant i stället. Jag har använt safeale us-05 i den sista bryggningen och i den förra använde jag safbrew 33.Jag har också använt mig av hävertstrumpa när jag tappade om från primären till flaskningshinken men det kan väl ändå inte ha någon inverkan. Har läst aom att det kan ta upp till 4 veckor innan det blir bra kolsyra. I min förra batch räckte det med 1 vecka så var det tillräckligt. Har vattnets ph inverkan på detta också?

Brew on

pH kan inverka, men jag tror att det är svårt att se/känna skillnaden i de pH spann öl borde vara i.

Temperatur vid kolsyrejäsning och drickande har mycket mer effekt.
Kolsyrejäsning kör jag i över 21°C.
Ett kallare öl ger ifrån sig mindre bubblor

När det gäller kolsyrejäsning för lager hur gör man då?
Ska man ställa flaskorna efter primning i rumstemperatur eller ska de få stå kvar
på en sval plats där den tidigare primär och sekundärjäst, hur lång tid ska kolsyrejäsningen ta?

//Mange