tillsätter salter, det känns onödigt.
Jästen jag har använt är Wyest British Ale och den tycker jag verkar rätt
neutral i smaken och utmärkt i bitter.
At 06:10 1999-11-29 +0000, you wrote:
"TotteHannerfeldt"<torstenPUNKThannerfeldtPÅsprayPUNKTse> ****** Brev nr. 2810 till Bryggaren skickat av
jästen du använde kan det vara orsaken. Sedan kan det ju vara så att pH:tHej Olle!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag har märkt att Irish ale-jäst ger en viss syrlighet. Om det var den
är lägre än normalt om stor andel rostad malt och korn användes. pH: kan
höjas i mäsken med kalciumkarbonat eller natriumbikarbonat. Jag tror även
att om man använder magnesiumsulfat så kan detta ge en viss syrlighet i det
färdiga ölet.
Totte Hannerfeldt.
----------------------------
*** Brev nr. 2809 till Bryggaren skickat av <ollepePÅalgonetPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag sitter och provsmakar min nya stout, inget märkvärdigt recept, bara 10%
omältat och 10% mältat korn. Det smakar alldeles utmärkt.
Påminner om guinness på flaska. Men temperaturen måste vara c:a 20 grader,
är det kallare börjar en stark syrlighet att göra sig gällande.
Så provade jag en Kopparberg Stout, den var också hygglig men den anser jag
kräver kylning ner till 10-12 grader, den blev inte syrlig och var inte bra
vid rumstemperatur.
Guinness på flaska ska vara varm men Guinnes på burk ska servaras kyld.
Lite kommentarer av folk skulle vara väldigt välkommet.
Olle Persson Rättvik
_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se