Grapefrukt zest

[davgus]

Tänkte prova att tillsätta grapefrukt zest till en planerad IPA för att förstärka grapefruktsmaken. Tror det kan ge en liten extra knuff till smaken och en schysst beska. Vet att det görs till bla. stout men hur är det till IPA? När i koket får man ut maximalt med smaker? Kanske flera givor för beska/smak?
Någon som testat?

[Foodhead 1]

Jag tror inte att citrusskal tjänar på att kokas alls, men det kan ju förstås behövas lite värme för att ta kål på vildjäst och annat på skalet... Kokslut, kanske?

Ekologisk frukt känns också givet, om det inte är just besprutningsmedelsmaken du är ute efter.